Fylte horn pesto

Hei hei! Nå er jeg på plass i Bergen igjen og er godt i gang med studieuka. Om bare en og en halv uke skal vi ut i vår første praksisperiode, og det må jeg innrømme at jeg ser frem mot med skrekkblandet fryd! Det blir garantert veldig lærerikt, men alt som er nytt er jo litt skummelt. I hvert fall i min verden. Noe som er det motsatte av skummelt er gjærbakst (haha, for en overgang). Gjærbakst er det både en fryd å bake og selvfølgelig å spise! Siden det er høst, skolen er i gang igjen, og det kan være kjekt med litt mer spennende alternativer til brødskiva med gulost bestemte jeg meg for å bake horn her om dagen. Fylte horn med pesto, ost og soyabacon skal jeg love dere ikke blir siste gang jeg lager! Oppskriften er hentet fra Melk.no, men jeg kuttet ut kardemommen og gikk for vegetarvennlig fyll – håper det smaker 🙂

Ingredienser til 16 horn: 120g smør // 6 dl melk // 800g mel (jeg brukte ca. 500g hvetemel og 300g sammalt hvete) // 1 pakke tørrgjær // 2 ts sukker // 1/2 ts salt // Ønsket fyll (jeg brukte tomatpesto, ost og soyabacon) // Egg til pensling + eventuelt frø

Start med å smelte smør i en kjele, ha så i melken og varm opp til du får ca. 37 grader. I en bakebolle blander du sammen mel, gjær, sukker, salt og kardemomme. Jeg foretrekker egentlig å bruke fersk gjær, men denne gangen brukte jeg bare ingredienser jeg hadde liggende hjemme. Ha i melkeblandingen og elt i 10 minutter. Jeg bruker en kjøkkenmaskin med eltekrok til dette, men det kan selvfølgelig gjøres for hånd. Når deigen er smidig og fin kler du den med et håndkle og lar den stå til deigen har hevet seg dobbelt så stor.

Når du skal kjevle ut deler du deigen i to og kjevler til runde leiver. Del den inn i 8 trekanter, og så er det bare å fylle på med godsaker. Jeg så det var anbefalt å bare legge fyll i midten så det ikke sulle bli så mye søl, men som dere ser har jeg fyll jevnt over hele og det gikk helt fint!

Rull trekantene fra den tykkeste enden mot den tynne, og la de etterheve i ca. 30 minutter. Pensle med egg og strø over sesamfrø, valmuefrø eller lignende hvis du ønsker. Stek godbitene på 200 grader i 15-20 minutter.

Fylte horn har jeg ikke laget på år og dag, så dette var et gledelig gjensyn! Og så kjekt det er å ha et lite lager med slike i fryseren, det er jo perfekt å ha med i matboksen. Disse ble dessverre spist opp i Hønefoss, men jeg skal nok få lagd en porsjon her også, jeg trenger noe som går kjapt å ta med seg når praksisen begynner!

Hva bruker du å ha med deg i matboksen?

– Sara


#mat #lunsj #frokost #matpakke #gjærbakst #hjemmelaget #oppskrift #tips

Salat med grillet halloumi

I dag skinner sola i Bergen og jeg blir minnet på at sommeren faktisk ikke er over helt enda. Den er jo i aller høyeste grad på hell, det merkes spesielt godt her på vestlandet, likevel tenker jeg det er fint å holde på sommerfølelsen så lenge som mulig. Høsten og vinteren er lang nok om vi ikke skal begynne å spise opp dager av sommeren også. Så i dag tenkte jeg å komme med årets siste oppskrift hvor grillen har blitt brukt. Halloumi er nydelig å slenge på grillen, det har jeg blant annet tipset om i dette innlegg, men jeg har aldri hatt det som ingrediens i en rett før. Den løftet salaten mange hakk og det blir ikke siste gang jeg lager denne salaten! Jeg tipper det fungerer greit å steike halloumi i ovnen også, det blir kanskje ikke helt det samme, men jeg skal prøve det ut.

Ingredienser: Salat // Cherrytomater // Agurk // Paprika // Vannmelon // Appelsin // Nøtter // Halloumi

Bare hakk opp de grønnsakene du ønsker, dette ble en skikkelig sommerlig variant med både vannmelon og appelsin. Legg grillet halloumi over – nyt!

Jeg skal straks i gang med middagen her hjemme og blir ikke noe mindre sulten av disse bildene! Det blir ikke salat i dag, men fy så godt salat er hvis en bare gidder å legge litt ekstra i det. Håper dere har en fin søndag, jeg skal som sagt lage mat også blir det litt serietitting før jeg skal lese over kapittelet vi skal ha i morgen en siste gang.

– Sara


#mat #middag #salat #grill #oppskrift #tips #inspirasjon #sunt #vegetar

Et besøk i maisåkeren på Bjørke gård

Vet dere hva jeg gjorde forrige uke? Plukket mais! Endelig fikk jeg kommet meg på maisplukking, som jeg faktisk har hatt lyst til siden i fjor. Bjørke gård er ikke mer enn noen minutter unna Hønefoss med bil og der tilbyr de selvplukk av mais. Gleden var derfor stor når vi endelig fikk samlet en fin gjeng med jenter for å dra på mais-jakt. Selve plukkingen var unnagjort på null komma niks så vi endte opp med å ta en is og skravle litt etterpå, skikkelig koselig bruk av en søndag!

Herlig gjeng ♥

Jeg er relativt pysete når det kommer til insekter og små kryp så dere kan jo gjette hva jeg tenkte da jeg så disse trange stiene? Faktisk er jeg i all seriøsitet ganske fornøyd med meg selv, det ble litt fekting med armer og noen lyder her og der, men jeg turte i hvert fall! Heldigvis er Mia akkurat som meg på det området, godt å ikke være den eneste 🙂  

Fornøyd med fangsten!

Måtte bare! Ser ut som en tiåring, men samme det – jeg ER en mais. Haha 🙂

Idylliske omgivelser.

Etter endt plukking måtte kolbene selvfølgelig smakes på og de skuffet virkelig ikke. Helt ferske maiskolber, rett på grillen. Blir det bedre?

Ja selvfølgelig, med et lag smør på! Fy søren så deilig, dette håper jeg virkelig vi får til igjen neste år. Da kanskje med felles grilling etterpå? 

– Sara


#mais #selvplukk #gård #venner #venninner #koselig #mat #grille #vegetar #blogg

Vaniljeis med smak av solbær

Hei! De siste dagene har ting gått litt i ett og jeg prøver så godt jeg kan å få orden på alt som må på plass før studiestart til uken. Nå er midlertidig bosted, transport til Bergen og lånekasse-søknad på plass. Jeg har også skaffet politiattest (må ha det fordi vi har praksis som del av studiet) og kjøpt inn ting jeg kommer til å trenge. Da gjenstår bare å forberede seg mentalt 🙂 Før studiestart skal jeg i bryllup i morgen også må jeg selvfølgelig pakke litt, hva tar man egentlig med seg for ett år? Det får jeg tenke på seinere, nå vil jeg nemlig dele en siste isoppskrift med dere for i år, i hvert fall i denne omgangen; solbæris! Denne er inspirert av Solisen, men komponert utifra eget hode. Håper det smaker!

Ingredienser: 4 eggeplommer // 3 dl fløte // 2 dl melk // 100g sukker // 1 ts 100% vaniljepulver eller 1 vaniljestang // 1,5 dl solbær // 0,5 dl vann // Sukker til ønsket sødme // Noen ruter kokesjokolade

Start med å lage vaniljeisen, hvis du allerede har en favorittoppskrift på vaniljeis er det bare å bruke den. Jeg lagde min ved å ha fløte, melk og vanilje i en kjele og varme opp til kokepunktet. Husk på å røre godt hele tiden så det ikke svir seg! Denne blandingen skal stå å kjøle seg ned en stund så mens jeg ventet pisket jeg eggeplommer og sukker til eggedosis. Når melkeblandingen hadde avkjølt seg litt helte jeg det over eggene i en tynn stråle mens jeg rørte godt. Så brukte jeg en ismaskin til å lage is, men du kan også sette blandingen i fryseren og røre hvert 20. minutt til det har blitt is.

Solbærsausen lagde jeg ved å koke opp solbær, vann og sukker. Jeg smakte til med sukker slik at den ble akkurat slik jeg liker det. Når vaniljeisen er klar helte jeg over solbærsaus og smeltet sjokolade og blandet det inn i isen. Det kan godt være at det hadde funket bedre å bare hakke sjokoladen og røre det inn (eventuelt droppe den), dere skjønner jo sikkert hvordan sjokoladen endte opp – en stor klump! Men, godt ble det jammen meg uansett!

Server gjerne med noen friske solbær og litt hakket sjokolade 🙂

Selvfølgelig smaker ikke denne helt likt som Solisen, men jeg tror ikke det er noe problem å skjønner hvor inspirasjonen er fra. For min del kunne jeg godt tenkt meg å bare hatt vaniljeisen med solbærsausen, sjokoladen ble jo ikke helt som jeg hadde sett for meg! Samtidig er det jo sjelden feil med litt sjokolade i isen.

– Sara


#is #oppskrift #dessert #hjemmelaget #tips #solbær #søtt

Aperol spritz

Hei og god søndag! Jeg glemte bort hele Aperol-innlegget i går så dere får få oppskrift i dag isteden. Disse herlige, røde drinkene har jeg sett overalt i hele sommer og jeg ble så fristet at jeg bare måtte prøve å lage noen selv. Heldigvis for det, for disse var skikkelig forfriskende og gode- helt perfekte i sommersola! Jeg kjøper sjelden noe annet enn øl når jeg er ute på noe, men denne kan jeg trygt bestille! Helt i min gate, og her kommer oppskriften.

Ingredienser til 1 drink: 1 del Aperol // 2 deler prosecco // Litt farris // Isbiter // Appelsinskive til pynt

Fyll glassene med ønsket mengde isbiter og gjerne en appelsinskive til pynt.

Ha så i Aperolen, proseccoen og tilslutt farris. I disse ble det nok litt mer enn én del Aperol, men at målene i denne drinken er helt nøyaktig tror jeg ikke det er så farlig med.

Rør forsiktig for å blande alt sammen, men pass på så du ikke rører ut kullsyret.

Og så; nyt!

Vi får håpe det fortsatt er tid til å nyte en Aperol spritz eller to før høsten setter inn for fullt, hvis ikke er det ikke dumt med en liten drink under pleddet med en god bok heller? Matias har stått for de fine bildene denne gangen, det var ikke så lett å skulle mikse drinker og ta bilder samtidig, så tusen takk for hjelpen ♥

– Sara


#drink #drikke #aperol #spritz #oppskrift #tips #inspirasjon #sommer

Oppskrift: kaffeis

Jeg har hatt lyst til å lage hjemmelaget is i hele sommer, spesielt kaffeis, men har ikke fått ut fingeren. Det er litt ekstra jobb å lage is når man ikke har ismaskin, i tillegg synes jeg det har lett for å bli litt iskrystaller. Nå som vi bor i huset til onkel har vi tilgang på ismaskin og endelig har jeg fått testet den! Jeg brukte en veldig enkel oppskrift fra Dagbladet, men herregud så godt det ble! Det ble enda bedre enn jeg hadde sett for meg, så dette var helt klart verdt å vente på. Er du glad i kaffe må du love å teste denne før sommeren er over 🙂  

Ingredienser: 2 dl fløte // 2 dl melk // 2 dl kaffe // 120g sukker // 3 eggeplommer 

Pisk sammen eggeplommer og sukker. Varm så opp fløte, melk og kaffe til kokepunktet og hell litt og litt over eggeblandingen. Pass på å piske godt helt til alt er blandet sammen. Ha blandingen i en ismaskin i ca. 1 time, eventuelt i en boks i fryseren, husk da bare på å rør rundt ca. hver halvtime til den stivner.

Server i kjeks eller beger, men eller uten topping. Sjokoladesaus er sikkert godt på, men jeg drysset denne gangen over noen hakkede nøtter og det ble kjempegodt! Hvis du er gammel nok og liker Baileys kan du servere et par kuler i en skål med en liten skvett Baileys over – himmelsk!

Jeg skal love dere at det ikke var bare enkelt å ta bilder av denne isen midt i solsteiken! Det ble ikke mange bildene før isen så mer ut som suppe, men den kunne absolutt nytes i flytende form også. Hehe. Så fort denne isen bli tom (og det tror jeg ikke blir så lenge til) skal jeg prøve meg på en annen is også – med selvplukkede bær. Får nesten vann i munnen bare av tanken! I mellomtiden; håper det smaker ♥

– Sara


#is #iskrem #hjemmelaget #oppskrift #søtt #dessert #kaffe #inspirasjon #tips

Dessert på grillen: 2 tips

Det er lite som gir mer sommerstemning enn når grillen fyres opp og lukten av grillmat begynner å bre seg. Og selv om det som regel er middagsmat som tilberedes på grillen kan du også lage en hel del søte fristelser på en grill. Hvis du har lyst på noen tips til kjøttfrie alternativer å grille kan du sjekke ut dette innlegget. I dag skal jeg vise deg hvordan du kan lage søte grillspyd og en utrolig god banandessert nettopp på grillen. 

For å lage fruktspyd skjærer du bare opp ønsket frukt i biter og trer de på et spyd, gjerne med marshmallows mellom! Jeg brukte ananas og vannmelon, men jeg er sikker på at jordbær og kiwi for eksempel også er veldig godt. Nektarin veit jeg også en del griller, så det går også an å prøve! Hvis du vil ha med marshmallows er det lurt å ikke legge spydene rett på grillen, da tror jeg det ville blitt mye gris! 

Yummy!

Den andre desserten er bakt banan med is og tilbehør. Har dere prøvd å grille eller steke banan på bål før? Det blir så godt, og jeg får med en gang flashbacks fra barneskolen da vi pleide å putte sjokolade i bananen og steke de på bålet. Dette blir litt av det samme, bare at jeg har brukt sjokoladesaus og serverer med is og nøtter. 

Håper jeg klarte å friste litt med disse bildene, bare vær forsiktig når det grilles nå. Noen steder er det jo grillforbud, så det er greit å være obs. I dag har det heldigvis regnet litt og mer skulle det bli så jeg, endelig! Det trengs virkelig litt regn nå. Happy grilling!

– Sara


#dessert #grill #grille #sommer #frukt #banan #is #søtt #tips #inspirasjon #blogg

Espresso martini

Hei og god fredag! Hva har dere gjort i dag? Selv har jeg gitt leiligheten en skikkelig helgevask og resten av kvelden tror jeg skal brukes til å se på Netflix. Før det ville jeg bare innom her med en drinkoppskrift, sånn i tilfelle noen av dere skulle trenge litt inspirasjon til helgens festligheter. Espresso martini er drinken for deg som elsker kaffe, og hvis du gjør det må du love å teste ut denne! Den egner seg godt som en avslutning etter en god middag, eller på fest selvfølgelig. Anna og jeg koste oss med et par sånne før 10. klasse-reunion forrige helg, og jeg skal ikke lyve… det var hovedsakelig hun som sto for miksingen – jeg bare sølte det til! Håper oppskriften faller i smak 🙂

Ingredienser: 3 cl espresso (eller sterk kaffe) // 2 cl vodka // 2 cl Kahlua // Isbiter // Eventuelt sukkerlake

Fyll en shaker ca. halvfull med isbiter og hell over vodka, Kahlua, espresso og sukkerlake. Vi brukte ikke sukkerlake på lørdag, men jeg har hørt at det skal være godt med en spiseskje eller to oppi.

Shake godt slik at den skummer skikkelig. Husk bare å hold på det lille lokket på toppen, jeg klarte selvfølgelig å glemme det! Resultatet ble at Anna fikk espresso martini over hele strømpebuksen sin og hun tok over drinkmiksen resten av kvelden.

Når den er ristet lenge nok får du et fint lag med skum på toppen.

Pynt gjerne med noen hele kaffebønner!

Dette er en relativt mektig drink, og de ble rett og slett for kraftige å starte kvelden med. Vi (Anna) måtte derfor lage noen andre, skikkelig gode sitrusdrinker før vi kunne gå over på disse. De tok jeg dessverre ikke bilde av for de blei til litt spontant, men jeg kan prøve å gjenskape de en dag. Egentlig en perfekt sommerdrink! I mellomtiden håper jeg det smaker med en espresso martini!

– Sara


#oppskrift #drink #howto #alkohol #vegansk #hjemmelaget #martini #espresso #kaffe #kahlua

Proteinshake med kaffe og banan

Reklame | Annonselenker - Gymgrossisten

Hei! Etter trening er jeg glad i å få i meg noe raskt og enkelt som både inneholder proteiner og karbohydrater. Nå får jeg det kanskje til å høres ut som at jeg trener mye og seriøst, men det gjør jeg overhode ikke. Jeg er inne i en god steam med to faste avtaler i uka også hender det jeg får til en økt til. Og påfyll må man jo ha uansett! I det siste har jeg lagd meg en skikkelig god (om jeg får si det selv) proteinshake etter styrkeøkter, med hint av kaffe og banan.  Jeg har bare blandet ingredienser jeg tenker passer inn i en proteinshake og som smaker godt sammen, jeg aner ikke hva næringsinnholdet er, men med denne shaken får du både protein og karbohydrater. Proteinpulveret jeg bruker er med sjokoladesmak fra Star Nutrition (ikke sponset), det er ganske rimelig og smaker også godt aleine med melk! De har nå også 25% rabatt på dette proteinpulveret, så nå er det ekstra billig 🙂

Ingredienser: 1 liten banan // 1,5 scoop proteinpulver med sjokoladesmak // 1 dl kald kaffe + kaffeisbiter (vanlige isbiter kan også brukes) // 2-3 dl valgfri melk

Kjør alt sammen i en blender og nyt med en gang. Jeg liker å bruke blender når jeg lager proteinshake, uansett om jeg har i banan eller ikke – da slipper man proteinpulverklumper! Klumper opplever jeg uansett hva slags merke jeg bruker og uansett hvor lenge jeg rister, så blender eller stavmikser er tingen.

Ha gjerne i et par ekstra kaffeisbiter etter du har blendet ferdig så holder den seg kald.

Dette ble frokosten min i dag, det var ingenting annet som fristet i varmen. Denne er også kjekk å slenge i sammen og ta med seg ut døren hvis du trenger rask påfyll, og du holder deg faktisk mett lenge.

– Sara


#protein #trening #shake #sunt #helse #kosthold #gymgrossisten #proteinpulver

Oppskrift: bønneboller i pita

Hei og god helg! Om ikke lenge stikker jeg avgårde til Asker, jeg skal sove over hos Angela i hele helgen, og i morgen er det endelig klart for bryllup! Karoline og Jonas gifter seg og vi Radissonjentene skal dra sammen – jeg gleder meg sånn! I kveld skal vi grille og kose oss litt hjemme hos Angela, hun bor jo i Portugal nå så det skal bli skikkelig koselig å se henne igjen! Det er jo snart ett år siden sist! Jeg tenkte bare å poppe innom dere med en oppskrift før jeg drar; bønneboller. Oppskriften fant jeg her og de ble skikkelig gode, så hvis noen mangler inspirasjon til middag for helgen kan jeg anbefale å teste ut disse! 

Ingredienser til ca. 15 boller: 1 boks store hvite bønner, 1/2 rødløk // 1/2 rød paprika // 1 dl brødrasp/griljermel (halvparten til bollene og halvparten til panering) // 1/2 dl mel // 1 ts bakepulver // Litt salt og pepper // Olje til koking

Ha bønner, hakket løk og paprika, halvparten av brødraspet, mel, bakepulver, salt og pepper i en bolle og bland godt. Form til passelig store boller, jeg fikk 15 stykker av denne blandingen. Till så bollene i brødrasp. 

Kok så bollene i olje til de er gylne og fine, legg de over på papir slik at oljen får rent av seg. Jeg brukte rapsolje, da det ikke gir noe smak. 

De ferdige bollene kan du bruke til mye forskjellig, for eksempel i wraps eller pitabrød. De kan også serveres med masse forskjellig tilbehør slik som falafler. 

Disse blir sprø utenpå og myke inni – skikkelig godt!

Denne gangen valgte vi å servere i pitabrød med blant annet råkost, mais, salat og hummus. Det ble skikkelig godt! Og hvis man har lyst går det fint an å legge til litt hvitløk, chili, ingefær eller hva man måtte ønske i bollene for andre smaker! 

– Sara


#oppskrift #middag #vegetar #tips #inspirasjon #mat