Kategori: Mat og oppskrifter

Dere som har fulgt meg en stund har kanskje fått med dere at jeg er veldig glad i en god juice-shot! Spesielt ingefærshot er en stor favoritt hos meg. Jeg har sett at disse shotene har fått litt hard medfart i media fra tid til annen, men det er jo så godt! En skikkelig sterk ingefærshot fungerer som en god oppkvikker, i tillegg er ingefær veldig godt for kroppen. Og selvfølgelig vil det sikkert være mer næringsstoffer i en ferskpresset juice-shot som du lager selv enn de du kjøper ferdig på for eksempel Narvesen, men det er jo praktisk å ha slikt tilgjengelig i butikk da.  

Uansett. Hjemmelaget er jo best, og jeg må nok lage et nytt innlegg om ingefærshoten min, jeg bladde meg tilbake å oppdaget at det innlegget ikke var så bra. Men i dag er det altså grapefrukt som er hovedingrediensen. Jeg fant ikke egentlig noe særlig med oppskrifter på dette fra før, så jeg veit ikke om det egentlig er en greie, men grapefrukt er jo så sunt! Personlig skulle jeg gjerne fått i meg mer grapefrukt, men jeg synes den syrlige frukten blir litt vanskelig å få i seg hel. En shot skal jeg dog klare! Jeg husker faktisk PTen jeg brukte for årevis siden sa at jeg burde spise en halv grapefrukt om dagen, og jeg prøvde faktisk, men ga fort opp. Nå får jeg gi det en sjanse igjen.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Ingredienser: 2 grapefrukter // 2 ts eplesidereddik // 1 ts honning (valgfritt)

Juice grapefrukten i en juicemaskin og bland inn eplesidereddik og honning om ønskelig. Et tips når du lager juice og shots er å alltid lage litt ekstra som du kan ha i kjøleskapet til de neste dagene. Det pleier jeg å gjøre, og juicen holder seg fint et par tre dager i kjøleskap.

Eplesidereddik og grapefrukt skal visstnok være supre for metabolismen og hjelpe til med å fjerne giftstoffer i kroppen. Om dette stemmer vet jeg selvfølgelig ikke for sikkert, men det skader i hvert fall ikke å drikke. Spesielt nå som det nærmer seg jul kan det jo bli litt ekstra kos, da setter sikkert kroppen pris på noen sunne dråper. Bare vær klar for en syrlig opplevelse! Dette er alt annet enn søtt

Er du glad i juice? 

– Sara

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#oppskrift #juice #shot #sunt #grapefrukt #hjemmelaget 

I år har jeg vært altfor dårlig til å lage ting med gresskar, det må jeg får gjort noe med før det er for seint. Jeg drømmer om pumpkin spice latte, så neste uke får jeg nok lage meg en kopp eller tre. I dag er det gresskartrøfler som står på planen. Små søte dessertbiter, litt ala de som ofte lages til jul, bare at disse er med gresskar. Oppskriften er hentet fra Gimmedelicious, men jeg valgte å trekke de i melkesjokolade isteden for hvit sjokolade, kakaopulver og melis. Håper de faller i smak!

Ingredienser til ca. 30 trøfler: 2 egg // 170g sukker // 1,2 dl vegetabilsk olje // 220g gresskarpuré // 150g mel // 1 ts bakepulver // 1/2 ts salt // 1/2 ts natron // 1 ss kanel // 1 ss pumpkin spice // 85g kremost // 85g romtemperert smør // 3,5 dl melis // Melkesjokolade, melis eller kakaopulver til å rulle i

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Først må vi bake kaken, det gjør du ved å vispe sammen egg, sukker, olje og gresskarpuré. Gresskarpuré kan du forresten lage veldig enkelt selv, her ser du hvordan jeg gjør det. Sikt mel, bakepulver, salt, natron, kanel og pumpkin spice. Pumpkin spice er en blanding av disse krydderne: 4 ss kanel, 2,5 ts malt ingefær, 2 ts muskatnøtt, 1 ts allehånde, 1 ts malt nellik. Bland det tørre og det våte godt. Kaken stekes på 175 grader i ca. 25-30 minutter. Jeg brukte forresten bare en vanlig springform til dette. 

Når kaken er ferdig tar du den ut og lar den avkjøle seg, i mellomtiden kan du lage frosting. Frostingen lages enkelt ved å mikse sammen kremost, smør og melis til en luftig masse. Når kaken har kjølt seg ned kan du smuldre den opp i en bolle. Ha så i frosten og bland godt. Så er det bare å forme trøflene, lag like store biter og sett de utover et brett. Før du ruller trøflene setter du de i fryseren slik at de blir faste, og enklere å jobbe med. Dyp i sjokolade eller trill i melis/kakopulver og så er de klare til servering. 

Jeg fikk litt dårlig tid når jeg skulle ta bilder så jeg rakk ikke vente til sjokoladen var stivnet. Vi skal feire farsdag hos faren til Matias i dag, så det måtte gå litt kjapt. 

Har du noen forslag til hva jeg kan lage med gresskar?

– Sara

#oppskrift #dessert #kake #gresskar #hjemmelaget #søtt #inspirasjon #tips 

Varm kakao er et must nå som høsten er her for fullt, og selv om den tradisjonelle koppen med varm sjokolade er helt nydelig er det jo spennende å prøve litt nytt. Jeg har tidligere lagt ut oppskrift på kakao med chili og kakao med smak av mint. Begge to er store favoritter hos meg! I dag fikk jeg dog lyst til å prøve noe jeg har sett dukke opp stadig oftere rundt om kring på nett den siste tiden, kakao med peanøttsmør. Jeg elsker jo kombinasjonene av sjokolade og peanøttsmør, så hvorfor ikke? Og gjett hva, det ble supergodt! En skikkelig fyldig og smaksrik kakao som virkelig metter. 

Ingredienser til en kopp: 2,5 dl valgfri melk // 1 ss 100% kakaopulver // 1 ss peanøttsmør // Søtning // Marshmallows til topping

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp under omrøring, husk bare på å bruke et peanøttsmør som er smooth. Jeg tror ikke det blir så godt med den crunchy varianten til denne oppskriften. Smak til med litt søtning, jeg brukte en ss sukker, men du kan droppe det helt hvis du vil. Så toppet jeg koppen med noen marshmallows og noen peanøtter. Yummy!

Nam, så god smak det ble på kakaoen med et hint av peanøttsmør. Jeg vil forresten bare advare, dette blir en såpass mektig kakao at du bare orker en kopp! Jeg var i hvert fall veldig mett etter å ha slurpet i meg hele denne. Veldig god kosekakao ♥

Hva slags varm drikk foretrekker du?

– Sara

#oppskrift #inspirasjon #tips #hjemmelaget #høst #varmt #drikke

For en bra fest det ble i går! Det merkes naturligvis litt på formen i dag, men det er absolutt verdt det. Jeg koste meg veldig, og det virket som at de andre gjorde det også. I dag er siste dagen med Halloween-uke, og jeg tenkte å avslutte med en sjokoladekake pyntet i Halloweenstil. Den ble servert på festen i går og det virket som den ble godt mottatt. 

Du trenger: Sjokoladekake (jeg brukte fra pose denne gangen) // Hvit sjokolade // Kokosolje // Konditorfarge // Mørk sjokolade // Stilk til gresskarene

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Lag sjokoladekaken og la den avkjøle seg helt før du fortsetter. Del den opp i passe store biter, og så er det pynting. For å lage spøkelsene smelter du bare hvit sjokolade over vannbad og har oppi en liten dæsj kokosolje. Oljen vil gjøre at sjokoladen blir tynnere, og dermed letter å ha med å gjøre. Når sjokoladen har smeltet drypper du litt sjokolade der du vil spøkelse skal være også setter du på en marshmallow. Hell hvit sjokolade over marshmallowen og vent til sjokoladen har tørket helt før du tegner på munn og øyne med mørk sjokolade. 

For å lage gresskarene smelter du hvit sjokolade, kokosolje og oransje konditorfarge over vannbad. Grunnen til at du må ha konditorfargen i mens du smelter er fordi disse ofte er vannbaserte, og da vil sjokoladen bli tykk og ubrukelig om du tilsetter den etterpå. Ellers gjør du akkurat det samme som med spøkelsene, men sett på en liten stilk på toppen tilslutt. Tanken var å finne noe grønt jeg kunne bruke, men det glemte jeg helt bort, så da måtte jeg bruke noe jeg hadde hjemme. 

Hvis jeg skulle gjort noe annerledes med disse måtte det blitt å hatt på sjokoladeglasur. Siden ikke hele kakestykket er dekket med sjokolade kan det bli litt tørt og kjedelig i kantene, så jeg synes i hvert fall det hadde gjort seg med et et tynt lag glasur.

Det ble forresten knipset mye bilder på festen i går, jeg skal se gjennom de i løpet av kvelden, så i morgen kommer et solid bildedryss! Håper dere har en fin søndagskveld  

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#halloween #tips #inspirasjon #kake #bake #halloweenkake #halloween2017mood

Det blir ingen skikkelig fest uten punsj! Eller jo, det blir det, men punsj er alltid innafor! Jeg har derfor googlet rundt etter en punsj som ser skummel ut, men samtidig smaker godt. Mange av de skikkelig skumle Halloween-punsjene har ingredienser man ikke får tak i her i Hønefoss, så jeg var nær ved å gi opp hele punsjen. Men så kom jeg over en oppskrift som hadde ingefærøl og lime i seg, og det er jo så godt. Så da kombinerte jeg like gjerne et par oppskrifter, og resultatet ble den her. Så veldig skummel er den ikke, men smaken er vel viktigst! 

Du trenger: 7 dl tranebærjuice // 7 dl ananasjuice // 1 l ingefærøl // Sprit etter ønske // Saften av 1/2 lime // Isbiter // Limeskiver til pynt

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Bland først sammen tranebærjuice, ananasjuice, sprit og limesaft. Ha så i ingefærølen og bland forsiktig, fyll på med isbiter og limeskiver. 

Denne punsjen ble så god! Jeg hentet som sagt inspirasjon fra diverse oppskrifter jeg fant på Pinterest, og jeg ble veldig fornøyd med resultatet! Håper den slår an på festen i kveld  Punsjen kan selvfølgelig lages uten alkohol, slik at den passer for alle! Håper det smaker  

– Sara

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#punsj #drikke #fest #halloween #hjemmelaget #gresskar #tips #inspirasjon #halloween2017mood 

Det er vel lite som skriker Halloween mer enn gresskar? Så da jeg kom over noen som hadde laget gresskarformede rundstykker måtte  jeg jo bare prøve å gjennskepe de. Det er dessverre ikke gresskar i denne oppskriften, men gode kan jeg love deg at de er uansett. Og ikke minst – veldig enkle å lage! Oppskriften  jeg har brukt til rundstykkene har en gang stått i ukebladet Hjemmet, men du kan bruke en annen om du har en favoritt. Hvilken oppskrift man brukes har ikke så mye å si, det er formen som gjør disse unike. 

Ingredienser: 25g fersk gjær // 2 ss smør // 3 dl melk // 2 dl vann // 1l hvetemel (ca.) // 1 ts salt // Egg til pensling og sesamfrø/valmuefrø til pynt (valgfritt)

Smelt smør i en liten kjele, tilsett melk og vann. La dette bli fingervarmt før du har det over en stor bolle. Smuldre gjæren i blandingen og rør helt til alt er oppløst. Tilsett mel og salt, og elt til deigen blir smidig og fin. La deigen heve til dobbel størrelse, husk å dekke til bollen. Når deigen er ferdig hevet tar du av en liten bit med deig som skal bli stilker, før du deler resten av deigen i 12 like store deler. Trill ut kuler som til vanlige rundstykker, men bruk en saks for å klippe små snitt langs hele rundstykket. Dette vil skape formen av et gresskar når rundstykkene har fått hevet mer.

Den lille klumpen med deig som du tok av til stilker kan du trille ut til en lang pølse, del den så opp i 12 like store stilker. La alt heve videre i 30 minutter. Pensle rundstykkene med egg og strø over sesamfrø eller valmuefrø hvis ønskelig. Trykk et lite hull i midten, som stilkene kan festes i etter de er stekt. Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter. 

Ble ikke disse ganske søte da? Jeg tror i hvert fall de vil se dekorative ut på et frokostbord! Også er det jo gøy å gjøre litt nytt utav de tradisjonelle rundstykkene. Håper de frister ♥

– Sara

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#halloween #rundstykker #bakst #bake #gjærbakst #hjemmelaget #oppskrift #mat #lunsj #gresskar #diy #hjemmelaget #halloween2017mood 

Hei! Da jeg skrev innlegg om hvordan redusere matsvinn nevnte jeg såvidt å lage grønnsakskraft på rester, det tenkte jeg nå å vise dere hvor enkelt man kan gjøre.

Ha en pose i fryseren som du hver gang du lager mat legger stilker, skall og lignende rester i. Gulrotskrell, løkskall, urtekvister og paprikakjerner egner seg for eksempel godt. Brokkoli og blomkål kan sette litt vond smak, så det anbefaler jeg å droppe. Ellers er det bare å søke opp hvis du er usikker på om noe ikke egner seg. Ting som har begynt å bli dårlig bør selvfølgelig droppes.

Når du har en full pose med rester kan du ha det over i en kjele sammen vann som dekker restene. Ha gjerne i ekstra urter for smak, og la dette småkoke lenge. Jeg tror min kjele kokte i 1-1,5 time. Når det har kokt ferdig er det bare å la det hele kjøles ned, sile det og ha kraften over på beholdere.

Jeg fylte opp noen små frysebokser med 2dl kraft i hver, samt et isbitbrett for små porsjoner.

Frys ned, så har du alltid fersk grønnsakskraft tilgjengelig. Bruk i supper, sauser og gryter.

– Sara

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#tips #inspirasjon #mat #mattips #grønnsaker #hjemmelaget #matsvinn #vetetar

Hei! Dere har ikke regnet helt bort håper jeg? Etter flere fine dager forrige uke har vi nå hatt litt regn på besøk de siste par dagene, men det er høst så det får vi tåle! Resten av uken ser heldigvis helt nydelig ut, da skal jeg prøve å få kommet meg ut å nytt høsten litt! Men på en nitrist dag som denne passer det bra å få gjort litt på kjøkkenet. Plantemelk har jeg hatt lyst til å lage lenge, men så har jeg sett for meg at det er masse jobb, og derfor utsatt det. Da jeg i går fant ut at alt man trenger er å blende to ingredienser og så sile det etterpå så skjønte jeg jo at det bare var å brette opp ermene! Håper dere har lyst til å prøve oppskriften  

Ingredienser: 2 dl havregryn // 4,5 dl vann 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Ha havregryn og vann i en foodprosessor eller blender og kjør i et par minutter. Du vil aldri bli kvitt alle kornene, men det skal bli en melkeaktig konsistens. Bruk en sil, et klede, eller en nøttemelkpose og sil melken. Hvor søtt er forresten ikke ordet “nøttemelkpsoe”? Haha, jeg må skaffe meg en sånn! Det er mulig å eksperimentere litt med forholdet mellom vann og havre, så får du den konsistensen du ønsker. 

Ha melken på en glassflaske, eller lignende, og oppbevar i kjøleskap. Melken holder seg i 4-5 dager. Hvis du ønsker litt smak på melka kan du tilsette litt vaniljeekstrakt, søtning eller lignende. Jeg lagde min helt plain denne gangen, siden det er første gang jeg lager det, og det var veldig godt å ha i kaffekoppen!

Jeg skal ikke komme med noen lang tale om melkeindustrien og hvorfor mennesker ikke trenger kumelk, men alle har helt klart godt av et mer plantebasert kosthold. Jeg skal heller ikke skryte på meg å være veganer, eller hundre prosent vegetarianer for den slags skyld. Vanlig kumelk hadde jeg i kaffekoppen min seinest for et par dager siden, men det er disse småtingene jeg bruker melk til som jeg ønsker å fase ut. Rein melk drikker jeg aldri lenger, men det gir en veldig god og rund smak i kaffene, melk er også en viktig ingrediens i diverse matlaging. Så derfor prøver jeg å finne de beste plantebaserte alternativene til forskjellige formål.

Siden vi åpenbart ikke er noen storkonsumere av melk i denne husstanden er det dessverre sånn at melken ofte blir dårlig før vi rekker å drikke den opp. Det gjelder i større grad plantemelk enn kumelk, da kumelken holder seg utrolig godt. Jeg tror derfor at å lage egen melk er en bedre løsning. Da kan vi bare lage opp den mengden vi klarer å få i oss. Jeg har lyst til å prøve meg på mandelmelk og cashewmelk i nærmeste fremtid, oppskrift kommer selvfølgelig hvis det er vellykket! 

– Sara

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#melk #plantemelk #vegetar #vegan #vegansk #hjemmelaget #oppskrift #havremelk #diy #tips #inspirasjon 

Cookiesene jeg lagde i går ble godkjent så her kommer oppskrift som lovet. Disse er kjempeenkle å slenge i sammen, og du kan bytte ut sjokoladebitene med hva du måtte ønske. Smarties, peanøtter, hvit sjokolade osv. Her er det bare å velge det du selv liker best! Håper det smaker ♥

Ingredienser til ca. 40 kjeks: 7 dl mel // 2 ts natron // 1 ts salt // 140 g smør (romtemperert) // 2 dl sukker // 2 dl brunt sukker // 2 egg // 1 ss 100% vaniljepulver // 5 dl mørke sjokoladebiter/knapper (det er lov å ha i enda mer sjokolade hvis du ønsker)

I en egen bolle sikter du mel, natron, salt og vaniljepulver, mens du i en annen bolle rører sammen sukker, brunt sukker og smør til det har blandet seg helt. Ha eggene i smørblandingen, og tilsett litt og litt av melblandingen. Når alt er blandet rører du inn sjokoladen. Sett deigen kjølig i en times tid, så unngår du at cookisene blir flate. 

Lag kuler i ønsket størrelse, og stek de på 175 grader til de blir gylne. Steketiden kommer litt an på hvor store cookies du vil ha, mine sto inne i ca. 10 minutter. Husk på å la det være litt plass mellom hver kule, da de vil flyte litt utover. 

La cookisene kjøle seg ned på en rist før du har de i kakeboksen. De er veldig gode når de er lunke, så spis gjerne en kjeks eller 10 før de er helt kalde!

Superenkelt ikke sant? Og det som er så kjekt er at du kan lage deigen kvelden i forveien og bare oppbevare den i kjøleskap. Da kan du steike helt ferske cookies til gjesten kommer uten å trenge å blande, røre eller mikse noe som helst. Du kan til og med trille kulene dagen før, og bare slenge de utover brettet hvis du vet du får mye å gjøre en dag du venter besøk. 

– Sara
FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#oppskrift #hjemmelaget #cookies #kjeks #sjokolade #søtt #homemade 

Ett av punktene på listen over ting jeg vil få gjort i høst er å være flink til å bruke sesongens råvarer. Og hvilken bedre måte å bruke råvarene på enn å lage litt snacks? Grønnsakschips har vært populært lenge, og med god grunn, det er supergodt! Vanlig potetgull er selvfølgelig godt det, men det har aldri vært en type godteri jeg strekker meg etter når jeg skal kose meg. Grønnsakschips har derimot masse god smak, og du kan faktisk nyte det med god samvittighet! Så her kommer en enkel og grei oppskrift til dere. 

Sjekk gjerne ut mine oppskrifter fra tidligere; grønnkålchips og eplechips!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Ingredienser: Grønnsaker etter ønske (jeg brukte søtpotet, rød- og gule beter, reddik og persillerot) // 0,5 dl olje // 5 ss eplesidereddik // En liten dæsj hot sause // Krydder etter ønske (jeg brukte smoked paprika og en slags oreganoblanding)

Vask og skrell grønnsakene om nødvendig før du skjærer de opp i tynne skiver, jeg brukte foodprosessoren min til dette. I en bolle kan du blande olje, eplesidereddik og krydderet. Ha grønnsaksskivene i bollen og fordel blandingen jevnt. Legg skivene utover et bakebrett og stek på 200 grader i ca. 30 minutter. Husk å vend de litt underveis slik at de ikke blir svidd. Etter det hadde gått 30 minutter senket jeg temperaturen i ovnen og stekte de videre i ca. 20 minutter. Hvis all chipsen fortsatt ikke er helt crispy kan du slå av ovnen og la de ligge til tørk mens ovnen kjøler seg ned. Jeg merket at for eksempel søtpoteten ble mye fortere crispy enn betene, så du kan med fordel legge inn rødbetene litt før resten. 

Oppbevar (hvis det blir noe igjen) i en tett beholder, for eksempel en glasskrukke. 

Disse chipsene er supergode å dyppe i en deilig hjemmelaget hummus! Hummus er jo helt perfekt som dipp!

Det at betene brukte litt lengre tid på å steke enn de andre grønnsakene kan ha noe med at de skivene av en eller annen grunn ble litt tykkere å gjøre. Jeg brukte samme innstilling på foodporsessoren, så jeg vet helt ærlig ikke hvorfor det ble slik. Det gjorde uansett ingen ting, jeg bare skuffet ut søtpoteten når jeg kjente den var klar. Godt ble det uansett, med deilige høstsmaker! 

Hva slags grønnsak synes du er best å lage chips av?

– Sara

FOLLOW ME: Facebook // Instagram // Snapchat: Sokbibi

#oppskrift #hjemmelaget #snacks #sunt #chips #grønnsakschips #grønnsaker #vegetar #homemade #inspirasjon #høst