Kategori: Mat og oppskrifter

God formiddag fine! Er det noen som har gått til anskaffelse av fargerikt fastelavnsris til i morgen? Noen av dere har kanskje også bakt noen deilige boller som skal fylles med krem og syltetøy? Det har jeg gjort, og hvis du ikke har kastet deg over bakebollene enda har jeg en supergod bolleoppskrift til dere her! Disse er kjempeenkle å lage og farlig gode!

Ingredienser til ca. 10 boller: 2,5 dl melk // 65g smør // 90g melis // 350g mel // en kvart pakke fersk gjær // 2 ts kardemomme 1/2 ts salt // fløte, sukker og bringebær til fyll

Jeg har tatt utgangspunkt i de supergode kanelknutene jeg lagde i fjor, og dette er virkelig en perfekt grunnoppskrift for søt gjærbakst! Start med å elte melk, melis, mel og gjær i ca. 5 minutter på lav hastighet. La så deigen hvile i 30 minutter før du tilsetter smør i terninger, salt og kardemomme. Elt videre i 5-10 minutter, slik at deigen blir smidig og fin. Når deigen kjennes fin ut øker du til høy hastighet i ca. 1 minutt for å få opp temperaturen i deigen. Dekk så til bollen og sett den på et lunt sted for heving. Deigen skal heve til dobbelt størrelse, så her er det bare å smøre seg med tålmodighet.

Trill ut bollene og la de etterheve i 30 minutter før du pensler de med egg. Jeg lagde mine boller litt små denne gangen, rett og slett fordi det blir så mektig med krem i.

Stek bollene midt i ovnen på 230g i ca. 10 minutter, men følg godt med på de! Når de har kjølt seg helt ned kan du skjære de i to deler og fylle de. Jeg pisket krem av fløte, sukker og noen frosne bringebær som jeg fylte noen av bollene med. Og med et lite lag melis på toppen ble det SÅ godt! De andre fylte jeg med vanlig krem og toppet med enten melis eller et tynt sjokoladetrekk, bare for å variere bollene litt.

Dette er mektige saker, men herlighet så godt! Vi lager jo heldigvis bare sånne boller én gang i året, så da går det jo an. Håper dere vil teste ut oppskriften, og at dere koser dere masse med boller i morgen. Også må dere ha en superfin lørdag! Jeg skal hjem til Oslo litt senere i dag, da skal jeg bort på middag før jeg drar videre på nattevakt.

Skal du bake boller til i morgen?

– Sara

#bake #oppskrift #boller #bolle #fastelavn #blogg #tips #inspo #inspirasjon

Denne mandagen synes jeg vi skal starte med en oppskrift på noe søtt og godt! Her om dagen lagde jeg nemlig sjokolade med jordbær og pistasj, eller chocolate bark som det så fint heter på engelsk. Du kan lage sjokoladen fra bunnen av slik som jeg har gjort, eller kjøpe en pakke med mørk sjokolade på butikken. Tror den premium 86% fra Freia egner seg veldig godt til den kombinasjonen jeg har lagd her! Blir den litt i mørkeste laget for deg er det selvfølgelig lov til å velge noe lysere, du kan også variere toppingen med det du liker best!

Du trenger: mørk sjokolade (kjøp ferdig eller lag selv) // tørket jordbær // hakkede pistasjnøtter // form til å lage i

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

En herlig kombo!

Disse mørke bitene er SÅ gode ved siden av kaffekoppen!

Da håper jeg at jeg klarte å friste deg litt, også håper jeg du unner deg selv noen gode knekk sjokolade du også! Lager du sjokoladen selv etter min oppskrift blir denne her helt sukkerfri, og da kan man vel nyte så mye man vil med god samvittighet?

Ønsker dere alle en riktig god mandag og en fin uke!

– Sara

#oppskrift #hjemmelaget #sjokolade #sunnere #jordbær #iherb #kaffe #tips #ide #inspo #inspirasjon #dessert #søtt

I går gikk hele dagen med til personalmøte og kos med jobb-gjengen etterpå, så denne oppskriften som egentlig skulle publiseres i går, får dere nå. På lørdag lagde nemlig Matias og jeg oss en skikkelig god vegetarpizza med cashewnøtter! Hver gang jeg har fått nøtter på pizza ute har det smakt så godt så denne gangen måtte jeg prøve det selv. Og resultatet ble SÅ godt! Hvis du ikke har prøvd å ha nøtter på pizza før må du teste!

Jeg har brukt samme bunn som jeg alltid gjør, husk bare å doble oppskriften hvis du skal lage en langpanne! Vi toppet pizzaen med tomatsaus, champinjong, rødløk, tomat, paprika, purreløk, spinat, cashewnøtter og ost.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Dette pizzakrydderet setter prikken over i’en! Jeg var så heldig å få et fint pizza-sett fra jobben til jul, med disse her to, et pizzahjul og en pizza-saks. Er veldig fornøyd med det, og disse krydderboksene blir brukt til all mulig matlaging!

Husk bare på når du bruker nøtter på pizza at du legger de på et lite stykke ut i steikingen, hvis de ligger på fra start blir de brent. Det har ikke alle pizza-restauranter skjønt dessverre, men ingen liker vel brent nøtter?

Hvis du ikke har planlagt hva du skal ha til middag i morgen håper du vurderer denne her! Og hvis dere har noen gode smakskombinasjoner på lur må dere bare dele i kommentarfeltet ♥

Hva har du helst på din pizza?

– Sara

#oppskrift #hjemmelaget #tips #mat #middag #pizza #vegetar #nøtter #inspirasjon #inspo

Gulrotkake har faktisk endt opp med å bli en av mine aller største favorittkaker de siste par årene. Masse god kryddersmak i kaken og den syrlige kremostfrosting utgjør tidenes smakskombinasjon! Så da Matias og jeg feiret 7 år sammen på fredag bakte jeg noen gulrotcupcakes for anledningen. Med oppskrift fra detsoteliv.no blir resultatet perfekt hver gang! Det er de samme jeg lagde til påske, dere husker kanskje de små søte kurvene? Denne gangen fikk jeg både testet ut min nye Wilton 1M tipp, som lager et skikkelig fint rosemønster og å lage mini-kaker!

Dette rosemønsteret blir så fint! Neste gang vil jeg prøve å lage en kake dekket  sånne roser, det er SÅ lekkert!

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Da jeg hadde fylt opp ett brett med cupcakes bestemte jeg meg for å ta resten av røren i en rund form. Når den hadde kjølt seg ned stakk jeg ut små sirkler med en utstikker, disse har perfekt størrelse for å lage mini-kaker. Så da la jeg et lag kremostfrosting mellom to slike deler også toppet jeg det med litt mer frosting. Man får vel aldri nok av den gode kremen der? Litt gulrotrasp på toppen gjorde kakene riktig så søte synes jeg!

Jeg tenker disse kan være en god variasjon til cupcakes og vanlig gulrotkake. Det er litt stas å bli servert en helt egen kake når man er på besøk? Jeg må helt klart teste ut dette med andre kaker også.

Jeg ble ganske fornøyd med både minikakene og cupcakesene denne gangen, også smakte de heelt himmelsk! Hvis dere ikke har prøvd noe fra detsoteliv.no før burde dere ta dere en tur inn! Alt jeg har lagd fra hennes blogg/kokebok har blitt supervellykket!

Jeg lovte dere oppskriften på drinken Vilde og jeg lagde forrige helg, så her kommer den. Bildene er dessverre ikke så veldig fine, men drinken er veldig god! Denne er ganske lik vanlig mojito, men med jordbær i tillegg. Alt blir bedre med jordbær, så denne her kan jeg nesten garantere at du liker hvis du er glad i den vanlige varianten!

Ingredienser til 2 drinker: 1 lime // 5 jordbær // 1 dl sukker // en god bunt med mynteblader // 1 dl hvit rom // 2 dl kullsyrevann // isbiter

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Knus saften av limen, sukker, jordbær, mynteblader og romen i en beholder til alt er blandet godt. Hell over kullsyrevannet og rør forsiktig. Isbitene kan du med fordel knuse i en blender slik at du får en slags slush-konsistens. Ha isen over i ønsket glass før du heller over mojitoen. Drikk gjerne med sugerør så du slipper å få mynteblader med i hver slurk!

Håper jeg kan friste dere selv om bildekvaliteten ikke er der jeg ønsker! Jeg har ikke akkurat lyst til å mikse meg drinker klokken ett på formiddagen kun for å få freshe bilder! Ikke at jeg MÅ drikke de opp, men det er jo synd å lage de for så å kaste det. Uansett, håpe de duger, jeg kan i hvert fall garantere for smaken! Hvis dere har lyst på et par andre oppskrifter finner du vanlig mojito her, og strawberry daiquiri her. Og hvis du ønsker er det selvfølgelig bare å droppe romen så har en du en supergod alkoholfri drink!

#oppskrift #drink #mojito #jordbær #cocktail #fest #party #tips #inspo #inspirasjon

Da Vilde var hos meg i helgen lagde vi litt drinker på kvelden, og dere skal få selvfølgelig oppskrift på det vi lagde, men vi venter vel til lørdag med den? I dag tenkte jeg heller å dele en alkoholfri-drink med dere, som kan nytes hvilken som helst dag. Dette er faktisk en av mine favorittdrikker å lage hvis jeg skal kose meg litt, og jeg velger dette over brus når som helst! Drikken er veldig forfriskende, og passer egentlig perfekt til varme sommerdager. Selv om det er lite som minner om sommer om dagen er det er jo lov å drømme seg bort! Så finn deg et glass å miks deg en liten bit av sommer!

Ingredienser:

• Tranebærjuice
• Kullsyrevann
• Isbiter

Det er helt nydelig å bytte ut tranebærjuicen med eplejuice hvis du ikke liker tranebær!

Fyll glasset du skal bruke ca. 1/3 full med tranebærjuice, tilsett noen isbiter og fyll opp resten med kullsyrevann. Hvis du synes drikken blir for svak eller sterk tilsetter du bare mer juice eller vann.

Hvis du skal arrangere et alkoholfritt arrangement er det jo litt gøy å kunne servere litt andre ting enn bare brus. Dette kan for eksempel være en fin velkomstdrikk! Pynt gjerne glasset med en sukkerkant, eller frisk frukt hvis du ønsker det. Hvis du ønsker å ha alkohol i denne er det sikkert mulig, jeg har dog ikke prøvd selv så jeg kan ikke garantere at det blir bra.

Da Vilde var på besøk i helga lagde vi tidenes hamburger til middag. Den er sterkt inspirert av Eger & Co. sin supergode burger, som serveres med hjemmelagde burgerbrød og syltet rødløk. Vilde hadde gjort god research på forhånd og funnet frem til to supergode oppskrifter som vi testet og kombinasjonen ble helt amazing! Oppskriften på rødløk er hentet fra Jenny Skavlan sin blogg og burgerbrødene fra Trines Matblogg. Håper det smaker!

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Ingredienser til 10 stykker:

• 2,5 dl melk
• 1 dl vann
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 25g fersk gjær
• 500g mel
• 50g smør
• Vann og sesamfrø til pynt

Elt alle ingrediensene unntatt smøret i en kjøkkenmaskin i 10 minutter. Tilsett så smøret i terninger og elt det videre i ca. 5-10 minutter (til deigen slipper bollen), øk farten underveis. Dekk til bollen og la den heve til dobbel størrelse, vi lot vår stå i litt over en time. Når deigen er klar triller du 10 deigemner til boller. Klem litt på midten av de slik at de får riktig form. Etterhev i ca. 45 minutter før du pensler de med vann og strør over sesamfrø. Steke de i 10-12 minutter på 225 grader.

Ingredienser:

• 4 rødløk
• 1 dl eplecidereddik
• 2 dl sukker
• 3 dl vann
• Revet ingefær
• Revet sitronskall
• Salt og pepper

Kok opp alt utenom rødløken, mens det står å varmer seg opp kan du kutte opp rødløken i skiver. Når det begynner å koke trekker du kjelen av platen og tilsetter løken. La den stå å kjøle seg ned før du har den over på glass. Rødløken har ganske god holdbarhet hvis du har den stående på glass i kjøleskap med laken over seg.

Burgerstasjon! Vi brukte aioli isteden for dressing og det passet veldig godt sammen med rødløken! Neste gang har jeg lyst til å prøve å lage den selv også, det blir sikkert enda bedre!

Med hjemmelagde pommes frites ved siden av ble dette et skikkelig herremåltid! Så hvis du ikke har bestemt deg for hva du skal ha til middag i dag anbefaler jeg deg å teste ut denne oppskriften! Den syltede rødløken kan forresten brukes til mange andre ting enn bare burger, du kan for eksempel ha den som tilbehør på middagstallerkenen eller som topping på brødskiva! Prøv å erstatt sylteagurk med rødløk! Nam, det er sikkert supergodt!

Da jeg kom fra nattevakt ista hadde jeg tenkt til å knipse bilder av denne grønne herligheten før hodet traff puta, men det hadde ikke rukket å bli lyst ute enda. Dere synes vel dere ser meg sitter der å dupper av å venter på at lyset skal dukke opp? Jeg måtte jo bare innse at det ikke kom til å skje så da la jeg meg heller så får dere heller få oppskriften nå. Dette er i hvert fall en skikkelig vitaminbombe som smaker syrlig og godt, perfekt som frokostjuice!

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Ingredienser:

• 1 grønt eple
• En stor neve spinat
• En stor neve grønnkål
• En god klump ingefær
• En halv sitron
• 1/4 agurk
• En tykk skive ananas

Dette er faktisk den beste grønne juice jeg har laget så langt, så denne skal garantert lages flere ganger!

Nå skal jeg brette opp ermene å vaske opp og få ryddet litt her. Vilde kommer på overnatting på lørdag og da må det jo se fint ut! I morgen er det tid for Vixen Blog Awards, og da går jo mye av dagen med til det, så det er bare i henge i nå!

Nå er hverdagen tilbake for fullt og usunn, fet julemat byttes ut til fordel for litt sunnere og lettere mat. Jeg vet ikke med dere, men jeg setter pris på litt inspirasjonspåfyll på matfronten en gang i blant. Så i dag vil jeg dele en enkelt og veldig god smoothieoppskrift med dere. Denne blir ganske tykk så den egner seg godt til å spise med skje, men hvis du heller vil drikke den er det bare å tilsette litt juice eller vann.

Ingredienser:

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

• 1 banan
• 2 ringer ananas
• Litt yoghurt
• Noen frosne jordbær
• Topping

Alt blendes bare i en blender og siden denne smoothien bli ganske tykk spiser jeg den like gjerne med skje. Jeg toppen min med tørket jordbær, bananskiver, chiafrø og kokos. Det ble en nydelig smakskombinasjon, men du står selvfølgelig fritt til å toppe den med hva du vil. Nøtter, granola og blåbær er også veldig godt!

Det tok kanskje 3 minutter å slenge sammen denne frokosten og jeg synes i hvert fall dette er et par hakk opp fra standard brødskive med gulost. Husk at hvis du har frukt eller grønt som har ligget en stund kan du bare kutte det opp å slenge det i fryseren. Da har du alltid noe å lage smoothie av, og du slipper å kaste mat unødvendig!

Tenk at i morgen er dagen vi har pyntet, handlet og stresset for her. Jeg ser frem til å våkne opp til Askepott på skjermen med pysj og julestrømpe. Jeg gleder meg til julegrøt og saft hos besteforeldrene til Matias. Også gleder jeg meg til selve julekvelden, den skal feires hos oldemor i år med min familie og Matias. Mens vi gleder oss til alt som skal skje i morgen tenkte jeg å dele bilder fra pepperkakepyntingen min med dere. Jeg har egentlig aldri pyntet pepperkaker til jul, så jeg kan ikke si jeg er så dreven, men etter mange stygge kaker ble det et par fine.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Jeg har tydeligvis en ting for smeltede snømenn, først julekulen og nå disse pepperkakene! Det er jo så søtt da! Disse her var utrolig enkle å lage, bare fyll en rund pepperkake med melis, også fester du på en mini-marshmallows før den tørker. Dekorer den med armer, knapper, gulrotnese, øyne og munn. De er til å spise opp!

Endelig fikk jeg lagd disse mini-husene! De skulle egentlig lages og publiseres under DIY-uken jeg hadde for litt siden, men de første jeg lagde ble ikke akkurat vellykket. Denne gangen gikk det heldigvis bra, og jeg synes de ble så søte! Jeg printet  ut maler og skjærte ut, det tok veeldig lang tid, og ble litt unøyaktig til tider, men når du sitter der med et mini-hus på koppen din er det verdt det.

Det siste jeg lagde var et juletre med “snø” på. Jeg har et cookie-sett med lik form i forskjellige størrelser, så det eneste jeg gjorde var å stikke ut alle sammen og legge de lagvis meg melis. Så brukte jeg den minste som stjerne.

Favoritten!

Dette var så gøy, tror jeg må gjøre dette til en tradisjon! Gleder meg allerede!