Hei på dere! Da var det klart for ukens oppskrift igjen, og siden vi fortsatt har noen dager igjen av juli tenkte jeg å dele en isoppskrift med dere. Jeg skal være den første til å innrømme at denne isen ikke ser så veldig god, men jeg lover deg at smaken er verdt det litt kjipe utseende! Denne kan fint lages som både pinneis eller som vanlig is i en boks. Denne oppskriften ble stor nok til 6 pinner og en ganske stor boks. Håper det smaker ♥
Ingredienser: 2 store bananer // ca. 5 dl mandel- eller kokosmelk // 1 ss 100 % vaniljepulver // 3 ss yacon sirup // noen dråper peppermynte ekstrakt // 100g mørk sjokolade (husk at det står uten melk hvis du vil ha den vegansk)
Bland alt utenom sjokoladen i en bolle eller en blender og mos alt sammen til en kremete røre. Bananene jeg brukte var ganske små, så jeg valgte å slenge oppi en ekstra. Bananen setter jo så god smak, så det gjorde ingenting. I denne røra brukte jeg mandelmelk, men jeg tror faktisk det kan bli enda litt bedre med kokosmelk? Jeg veit ikke da, men jeg skulle ønske det var et hint av kokos i isen. Hihi. Jeg pøste på med ganske mange dråper peppermynte, man kan vel ikke få for mye mintsmak i en mint-is?
Når du har blendet alt sammen tilsetter du opphakket sjokolade. Du kan selvfølgelig droppe det, hvis du ikke vil ha sjokoladebiter i, men jeg lover at det ble en utrolig bra kombinasjon!
Alle mintelskere der ute, dere MÅ prøve denne! Og hvis noen av dere prøver med noe annet enn mandelmelk er jeg veldig spent på hvordan det blir. Når disse er fortært tror jeg faktisk jeg må prøve å lage med kokosmelk også. Nam ♥ Håper dere får en fin dag, jeg skal straks avgårde til Sandvika med Vilde!
Siden ukens oppskrift utgikk forrige uke håper jeg dere blir fornøyd med denne her! Dette fikk jeg en idé om å lage for en tid tilbake da jeg så ei venninne drakk noe helt merkelig fra en flaske. Jeg tror hun hadde kjøpt den i Thailand eller på en Thailandsk butikk, og det er visst veldig vanlig å ha forskjellig typer frø i drikke der. Etter litt googling kom jeg frem til at det heter chia fresca, dette har kanskje de fleste av dere allerede prøvd, men jeg henger litt etter. Så derfor måtte jeg jo prøve å lage en variant selv. Chiafrø er veldig sunne frø med blant annet mer omega 3 enn laks, mer kalium enn banan og mer kalsium enn melk. Det er med andre ord ingen grunn til å ikke dytte innpå! Håper denne oppskriften kan hjelpe til med det.
Ingredienser: Juice, vann eller annen drikke etter eget ønske // 1-2 ss chiafrø // en flaske til å ha det i
Fyll opp flasken med valgfri drikke. De hadde ikke den juicen jeg hadde lyst på fra Tropicana (den røde) så jeg prøvde meg på limonade isteden. Det fungerte veldig bra det også, men det er jo litt mindre sunt enn ren juice eller vann da.
Så er det bare å la flasken stå i kjøleskapet til neste morgen! Og vips så har du en kald og forfriskende drikkeflaske med masse herlige næringsstoffer klart.
Neste gang har jeg lyst til å bare prøve en helt enkel versjon med vann og litt skvist sitron i, tror det blir super godt og veldig forfriskende! Kanskje noen av dere har gode smaksforslag å komme med? Jeg vil gjerne høre ♥ Så må dere ha en superfin lørdagskveld 🙂
Hei hei! Jeg har en stund gått å tenkt på innføre en fast oppskrift hver uke her på bloggen. Jeg vet ikke om jeg har lyst til å ha det på en fast dag, men jeg vil i hvert fall ha minst èn oppskrift per uke. Dere kan jo si hva dere synes i kommentarfeltet, vil dere ha oppskrift på en fast dag eller spiller det ingen rolle når den kommer? Jeg tenker å gjøre som før og variere mellom middagsoppskrifter, lunjstips og andre småting. Håper det høres ok ut å ha en litt mer fast greie rundt det? I dag er det chana masala som står for tur. En deilig indisk rett med kikerter, kokosmelk og masse koriander.
Ingredienser til 2 personer: 1 løk // 4 fedd hvitløk // 1/2 chili // et par cm. ingefær // 1 boks kikerter // 1 boks hakkede tomater // 1 dl kokosmelk // 2 ss garam masala // 2 ss paprikapulver // 2 ss malt koriander // 1 ss gurkemeie // 1 ss kardemomme // 1 ts chilipulver// en neve frisk koriander // olje til steking //
Kutt opp løk, hvitløk, chili og ingefær, og stek det i olje til det blir blankt. Tilsett alt kryddere og la det steke et par minutter. Rør godt hele tiden slik at krydderet ikke svir seg.
Tilsett boksen med hakkede tomater, og la det putre noen minutter. Hvis du vil kan du her kjøre dette glatt med en stavmikser eller en blender, da vil du få en mer sausete konsistens.
Skyll kikertene godt i vann før du tilsetter dem i gryta. Vent et par minutter før du tilsetter kokosmelken.
Denne retten kan man gjøre akkurat så spicy man vil, ved å tilsette mer eller kutte ned på chilien. For å gjøre retten komplett serverte vi med raita, nanbrød og ris til.
God formiddag! Jeg tenkte det var på tide å komme med litt sommerlige oppskrifter fremover hvis det høres interessant ut? I dag står det i hvert fall en veldig sommerlig smoothie på planen, med smak av kokos, ananas og banan. Dette ble en skikkelig tropisk herlighet som minner om drinken piña colada. Denne er helt uten alkohol og er vegansk. Håper det smaker ♥
Ingredienser: 1 frossen banan // en stor klump ananas // ca. 1 dl kokosmelk // ananasjuice eller vann til ønsket konsistens
Jeg brukte frossen banan og ananas, da blir smoothien ordentlig kald og god! Som kokosmelk brukte jeg Rema 1000 sin lette variant.
Sleng alt i en blender og blend til du får, en deilig kremete konsistens. Tilsett vann eller ananasjuice ved behov. Jeg hadde glemt å kjøpe inn juice, så det ble vann på meg. Det funket veldig bra altså!
Yummy!
Pynt gjerne med litt eksotisk pynt for skikkelig sommerfølelse! Hihi
Dette ble såå godt, helt perfekt for late sommerdager! Håper du vil teste den ut, husk å si hva du synes ♥
Hei og god onsdag! Denne uka har gått så altfor fort og plutselig er vi på onsdag allerede! Det var veldig deilig med en uke fri forrige uke, for denne uka er det full fart. Jeg skal likevel prøve så godt jeg kan å få ut noen innlegg ♥ Jeg tenkte å starte med å dele en sinnsykt god oppskrift med dere. Har dere en åpning i middagsplanen denne uken anbefaler jeg å smette inn denne her, for dette var GODT! Jeg lagde den litt på slump, så dette er ca. mål, men bare smak dere frem. Jeg serverte disse med stekte grønnsaker til, men kan se for meg at de er gode med en frisk salat også!
Ingredienser til 2 personer: 1 stor søtpotet // 1 liten løk // 1 fedd hvitløk // En neve spinat // 1 dl rømme // 2 dl kikerter // Mozarellaost // Krydder etter ønske
Bak søtpoteten hel i ovnen til den har blitt myk. Mens de steker kutter du opp løk og hvitløk og steker det. Mot slutten av steketiden tilsetter du spinaten. Når potetene har blitt myke lar du de kjøle seg litt ned før du tar ut innmaten, vær litt forsiktig så du ikke ødelegger skallet, de skal vi fylle opp igjen litt seinere.
Bland søtpoteten sammen med kikerter, løkblandingen, og rømme i en bolle. Jeg hadde igjen litt mais i en boks så jeg slengte oppi litt av det også.
Bland det godt og fyll opp skallene.
Dryss over litt mozarellaost, eller annen ost etter ønske. Jeg hadde parmesan liggende så jeg blandet litt. Veldig god kombo!
Og da var det ferdig! Husk bare på å lage litt tilbehør, jeg tror nok en sånn alene blir litt lite for én person. Tar du begge to selv derimot, burde det holde! Det fristet nesten å gjøre det, for de var helt sykt gode! Lov meg at dere tester de ut?
Hvis du ikke har planlagt dagens middag enda foreslår jeg at du gir denne retten en sjanse! Sopp, parmesan, hvitløk og pinjekjerner, hva mer kan man ønske? Dette er virkelig en enkel smaksbombe som bør prøves. Den inneholder ikke noe kjøtt, men du står selvfølgelig fritt til å ha i for eksempel kylling hvis du ønsker det. Oppskriften har jeg fått av en venn, men jeg gjort en del endringer for at den skal mette godt uten kjøtt. Så da håper jeg du får lyst til å lage dette, med eller uten kjøtt.
Ingredienser: Pasta til to personer // 300g cherrytomat // 40g Parmesan // 3 hvitløksfedd // 1 chili // Pinjekjerner // En stor neve basilikum // Olje// Salt og pepper // En boks sjampinjong // 1 løk // En stor nevne spinat // Soyasaus
Mens det koker fjerner du frøene fra chilien, og moser den sammen med hvitløk, halvparten av cherrytomatene og basilikumen. Jeg brukte en stavmikser, men en blender eller foodprosessor gjør også jobben.
Rør inn smuldret parmesan og pinjekjerner i sausen.
Stek sjampinjongen og løken i en stekepanne til det blir mykt.
Tilsett en god nevne spinat og litt soyasaus, og la det steke et par minutter.
Bland sausen med pastaen, og smak til med salt og pepper. Dander på tallerken, og topp gjerne med litt revet parmesan, noen pinjekjerner og et par blader basilikum.
Da var middagen servert! Dette spiste vi i går og det var så godt, masse gode smaker. Det ble heldigvis igjen litt som jeg tenkte å ha til lunsj i dag. Det er så greit med retter som går fort å lage nå i varmen, og denne her lages på maks 20 minutter. I dag er det wok som står på menyen, før vi drar avgårde på nok en quiz-kveld. I dag har jeg faktisk klart å lure med meg bestemor på laget, det blir bra ♥ Ha du får en strålende sommerdag!
God mandag! Har dere hatt en bra helg? Lørdagens quiz-kveld ble veldig vellykket, selv om et par av kategoriene mine ikke falt i like god jord hos alle. Etter quizen ble det skravling og kortskalle-spilling til langt over midnatt! En veldig hyggelig kveld ♥ Gårsdagen ble brukt på skravlings hos bestemor og litt etterlengtet venninnetid med Vilde. Vi var flinke og gikk oss en tur, selv om været ikke var helt på topp. Da vi kom til meg igjen spilte vi et par runder Gruble også disket Matias opp med middag/kveldsmat til oss. Så etter den fine helga er jeg nå klar for en ny uke. Det blir en del jobbing denne uka, men på torsdag skal Vilde og jeg noe som jeg tror blir veldig gøy! Håper dere får en helt super uke ♥
Kjør alt sammen i en blender til det er smoothie-konsistens.
Hell over i ønsket glass, og server!
Håper “oppskriften” faller smak. Dette er den perfekte drikken å kjøle seg ned med når sommerdagene kommer å tar oss. Noe som forhåpentligvis er veldig snart! Sleng oppi et par isbiter slik at den blir ordentlig kald og god, da er den best. Men nå får jeg løsrive meg her, bussen min går om noen få strakser. Ha en fin dag, min blir brukt på jobb.
Nå er det snart to måneder siden jeg levde som veganer i en uke, og jeg tenkte det var på tide å fortelle litt hvor jeg står nå. Jeg har fått veldig mange spørsmål av venner og familie om jeg er vegetarianer, om jeg ikke spiser ditt og datt, om jeg skal fortsette å spise sånn for alltid osv. Jeg skjønner at folk lurer, jeg har jo alltid spist “vanlig mat”, og mange vet jo ikke hva det innebærer i de forskjellige grenene.
Skal jeg være helt ærlig har jeg ikke lyst til å kalle meg noen ting. Jeg har ikke lyst til å sette kostholdet mitt i en bås og låse meg helt, derfor er jeg verken veganer, vegetarianer eller pescetarianer. Om jeg absolutt må kalle med noe må det være fleksitarianer. Jeg synes det uttrykket høres litt teit ut, og egentlig litt meningsløst, men det kan være greit å ha en betegnelse å gi til folk som ikke forstår. Det markerer et ønske om å gjøre bevisste valg når det kommer til animalske produkter. Og det har jeg gjort helt siden veganuken min. Etter den uken var over fortsatte jeg å ikke spise noe kjøtt, det fristet rett og slett ikke. Og det er heller ikke noe jeg savner. Jeg lager ikke kjøttretter hjemme, men hvis samboeren min en dag vil ha kjøtt i sin rett lager vi det ved siden av. Dette har fungert helt utmerket så langt!
Jeg har spist kjøtt et par ganger etter dette, blant annet i en konfirmasjon og i et middagsselskap. Jeg kunne helt klart valgt annerledes i den konfirmasjonen, men isteden for å bare spise brød, potetsalat og salat valgte jeg å legge på et spyd med scampi og et par skiver spekeskinke. I middagsselskapet kunne jeg tatt med egen mat, men jeg har ikke lyst til å måtte begynne å gjøre det hver gang. Når det kommer til andre animalske produkter unngår jeg det i større grad nå enn før, men jeg lar ikke vær å spise noe fordi det inneholder melk eller egg. Jeg lager meg dog ikke kokt egg lenger og drikker ikke melk til frokosten.
Jeg har noen grunner for hvorfor jeg ikke vil blir hundre prosent vegetarianer. Den ene grunnen er at jeg ikke har lyst til å alltid måtte være den som tar med seg mat når man skal bort til folk. Oldemoren min for eksempel er over 90 år og hun ville aldri forstått et sånt valg, hun ville tatt det som en fornærmelse om jeg ikke spiste maten hennes. Så isteden for å fortelle henne om dette spiser jeg heller det jeg får servert hos henne. Det som er positivt er at veldig ofte legger folk til rette slik at man ikke trenger å ta sånne valg. Hos mamma har jeg for eksempel fått servert vegetarlasagne og på grilling hos onkel hadde jeg med meg et par ting selv.
Den andre grunnen har mye å gjøre med tilgjengeligheten. Joda, vi har mange gode erstattere i Norge, men vi har en evig lang vei å gå. Mange synes det er rart at vegetarianer på død og liv skal ha kjøtterstattere. Det de ikke tenker på er at for veldig mange handler det ikke om at de ikke liker smaken av kjøtt, men at de av forskjellige årsaker velger å avstå fra det. Enten det er av miljøhensyn, på grunn av helsemessige årsaker eller av etiske grunne liker fortsatt mange smaken av kjøtt. Og enkelte ting kan ikke erstattes, i hvert fall per nå. Hvis bestemor inviterer familien på fårikål til høsten kan ikke jeg komme med falaflene min å slenge de oppi kjelen. Så da kommer jeg til å ta en porsjon. Og med den beste samvittighet.
Så kommer selvfølgelig det etiske aspektet inn. Jeg ønsker ikke å være med å bidra til en industri som gjør så mye vondt mot dyr. Og nå skal de av dere som vil få lov til å kalle meg en hykler. Hvordan kan jeg si dette når jeg fortsatt spiser melkesjokolade med melk i, eller spiser syltetøy med karmin? Jo fordi jeg er av den oppfatning at alt hjelper. Hvis alle hadde hatt én kjøttfri middag i uken hadde det hjulpet masse. Nå spiser jeg middag med kjøtt kanskje én dag i måneden isteden for kanskje 6-7 dager i uken og føler da at jeg kan unne meg den porsjonen med fårikål eller de rullene med maki en sjelden gang. Jeg synes det er så utrolig synd at mange vegetarianer ikke mener det er bra nok før folk tar den helt ut og blir veganere på heltid. Det bidrar ikke til noe positivt, tvert imot virker det nok veldig demotiverende å ikke føle at den ene kjøttfrie middagen i uka hjelper.
Jeg tenker selvfølgelig også på helsa, å redusere inntaket av kjøtt og spise mer grønnsaker er utelukkende positivt for helsa. Det er i hvert fall ingen fare for å ikke få i seg fem om dagen lenger! Det er heller ingen fare for å få en hel haug med mangler så lenger man spiser et variert vegetarkosthold. Beveger du deg bort mot veganer må man være litt med påpasselig med B12, men det finnes selvfølgelig tilskudd for det.
Så da vet dere hva jeg tenker om dette. Jeg spiser et variert kosthold, med svært lite inntak av kjøtt og trives så langt veldig med det.
Hei hei! I går fant jeg ut at jeg skulle lage en enrom porsjon med falafler som jeg kan ha liggende i fryseren, jeg tok litt bilder underveis så nå skal dere få oppskrift. Dere som følger meg på Snapchat har allerede sett prosessen, men her kommer alle målene og en litt bedre fremgangsmåte. Oppskriften er hentet fra Veganmisjonen, men jeg har stekt de i ovnen isteden for i pannen som det står i oppskriften. Jeg så VOE gjorde det med sine og det synes jeg virket så mye enklere enn å styre med pannen, og det var det!
Ingredienser til 15-20 stykker: 1 boks kikerter // 1 løk // 3 fedd hvitløk // 1 neve koriander eller annen fersk urt // 1 ts bakepulver // 1 ts salt // 1 ts pepper // 1 ts paprikapulver // 1/2 ts spisskumen // 2 krm kardemomme / 1 krm chilipulver // ca. 5 ss kikertmel
Hell laken av kikertene og skyll dem godt. Kutt opp løk og hvitløk, og ha det over i en stor bolle sammen med kikertene. Tilsett urtene, krydderet, bakepulveret og kikertmelet. Trenger du mer mel har du i det tilslutt. Bruk en foodprosessor, blender, eller stavmikser for å mose alt sammen til en deig.
Når deigen er klar former du små kaker, jeg liker at mine er litt store.
Legg de utover et bakebrett og pensle de lett med litt olje. Dryss gjerne over sesamfrø på noen av de, det lærte jeg på bloggen til VOE og det ble skikkelig godt! Stek de på 200 grader i 10 minutter på hver side.
Disse er SÅ gode, og kan brukes i veldig mange retter. Du kan servere de med grønsaker og humus, i pitabrød, i wrap, ha de i en gryte eller lage de større og bruke de som burger. Du kan variere krydderet etter egen smak, du kan fritere de og du kan rulle de i for eksempel sesamfrø eller valmuefrø.Valgene er med andre ord mange! Håper det smaker ♥
Da har jeg omsider fått klipt sammen videoen av linsegryten. Jeg skjønte at når Vilde begynte å etterlyse ting på bloggen min har jeg kanskje drøyd det litt for lenge! Så siden jeg hadde litt ledig tid før jobb i dag spilte jeg inn lydopptakene og gjorde siste finish. Håper dere liker å få oppskrift presentert på denne måten, og at det smaker ♥
Ingredienser til to personer: 1 boks (250g) røde linser // 1 l kokende vann // 1 stor løk // 3 hvitløksfedd // 2 ts hakket ingefær // 2 gulrøtter // Frisk koriander // 2 ss tomatpuré // Gurkemeie // Basilikum // Chilipulver // Hvitvinseddik // Karri // Salt
Fremgangsmåte får dere i videoen, men hvis noe er uklart må dere selvfølgelig bare si i fra. Denne gryta kan du tilpasse og smaksette etter eget ønske, bare ved å bytte ut krydderet kan du for eksempel gi den et indisk eller et meksikansk preg. Kanskje det til og med går an å ha i litt kokosmelk og currypaste og gjøre den om til en thaigryte? Det må jeg prøve en dag!
