Sara Karlengen

God morgen! Så var det lørdag, ukens høydepunkt? Vi hadde en kjempekoselig kveld i går med veldig god mat, om jeg får si det selv. Vi kom litt sent i gang noe som gjorde at vi inntok siste rett over tolv på natta, men hva gjør vel det på en fredagskveld. Det var godt å sove litt lenge i dag i hvert fall. Tenkte bare å vise dere bilder og skrive litt om hvordan vi lagde maten. Som sagt hadde vi jordskokksuppe til forrett, andebryst med tilbehør til hovedrett og sjokolademousse til dessert. Siden jeg har vist dere oppskrift på jordskokksuppe før tok jeg ingen bilder underveis av den, men oppskriften finner dere her.

Andebryst har vi som sagt aldri laget før, så vi var litt spente på om vi kom til å klare det. Heldigvis var det ikke vanskelig så det gikk helt fint! Tenkte å gå igjennom steg for steg hva vi gjorde. 1. Lag rutemønster i fettsiden av brystet med en spiss kniv, pass på å komme helt ned til kjøttet. 2. Krydre med salt og pepper. 3. Stek andebrystet med fettsiden ned i pannen i 2-3 minutter i 1 ss smør. Dette smøret skulle man visst ikke kaste (noe vi ikke fikk med oss), men den skal brukes videre i neste steg. 4. Legg andebrystet med fettsiden opp i en ildfast form, hell over smøret fra pannen (vi la bare oppi noen nye klumper med smør) og legg ved noen hele hvitløksfedd. Sett den inn i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.

Så enkelt var det! Kjøttet ble utrolig mørt og godt, så dette var veldig vellykket.

Husk å la kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det!

Som tilbehør hadde vi en søtpotetmos og kokt asparges. Mosen lagde vi ved å koke opp en stor søtpotet og mose den med en stavmikser. Så tilsatte vi 1 ss smør, 1 dl fløte, salt og pepper.

Sausen var vi veldig i tvil om lenge, vi leste nemlig på nett at en søt saus passer best til andebryst. Vi endte derfor opp med Matprat sin klementinsaus, men vi valgte å droppe mandlene. Sausen ble veldig god på smak, men jeg tror vi hadde litt for høy varme på fordi når sausen var ferdig ble den veldig seig og stivnet nesten helt når den ble kald. Her er i hvert fall fremgangsmåten. Smelt 1,5 ss smør og klem ut saften av 2 klementiner når smøret har sluttet å frese. La det koke til sausen har halvert seg og tilsett 1,5 ss honning. Tilsett en oppdelt purre, slik som på bildet. Jeg vet ikke om det er meningen at purren skal spises når sausen er ferdig eller om den bare skal gi smak, men vi spiste den ikke.

Slik endte hovedretten med å se ut. Dette ble en veldig god smakskombinasjon og absolutt noe jeg har lyst til å lage igjen!

Til dessert gjorde vi det så enkelt som det går an, vi kjøpte Freia sjokolademousse i pose. Jeg synes faktisk den er veldig god, så vi gikk for den. Det er godt at noe av maten er litt enkel og rask å lage når de to andre rettene tok litt tid.

Her er mesterkokken i aksjon! Matlaging er så mye hyggeligere når man er to, selv om jeg liker å ha litt kontroll på alt. Hehe! Dette var altså den første av datene i prosjektet “the box of love“. Nå er vi veldig spente på å få trekke en ny lapp den 1 februar!

Hva er din favorittrett?

– Sara

#middag #mat #matogdrikke #treretter #andebryst #jordskokksuppe #sjokolademousse #hverdag #kjærlighet #love #boxoflove #datenight #date

Da har jeg endelig fått satt meg ned og sett igjennom de over 200 bildene som ble tatt i går. Det ble en del gullkorn, men jeg vet ikke hvor glad folk er i at jeg legger ut bilder av de på bloggen, så derfor er jeg litt forsiktig med hva jeg legger ut. Håper de jeg har valgt ut greie!

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Fine Cecilie!

Nyttårs-suss ♥

Nok en gang, godt nyttår alle sammen! Håper 2014 bringer masse fint med seg! ♥

God lillejulaften dere! Nå er jeg helt i mål med alt som heter julekaker, i tillegg har vi vasket leiligheten og pyntet juletreet. Så nå er jeg hundre prosent klar for i morgen. Tenkte å komme med et par oppskrifter fra gårsdagens store bakedag, men først må jeg bare vise dere noe skikkelig hyggelig. Fine Thea bak bloggen Mydiary.no har hver søndag i advent holdt en konkurranse hvor man kan melde seg på og vinne en bloggvurdering. I går var jeg den heldige! Hun skrev så mye fint at jeg ble nesten litt satt ut faktisk ♥ Les innlegget her. Bloggen til Thea burde dere forresten sjekke ut, hun har en veldig gjennomfør og fin blogg hvor det er tonn av inspirasjon å hente.

Over til julebaksten. Det ble ikke bare fattigmann og marsipanlaging i går, jeg prøve meg også på brente mandler og peppermyntekuler. Marsipanen, brente mandler og peppermyntekuler er helt uten vanlig sukker og jeg har aldri laget noen av delen før. Liker å prøve ut nye oppskrifter, så dette var gøy! Peppermyntekulene føltes dessverre litt isete i munnen, pga. en del Sukrinmelis. Derfor legger jeg ikke ut oppskrift med bilder av de, men dere kan se oppskriften her, hvis dere vil prøve dere selv.

Denne oppskriften har jeg funnet på Funksjonellmat sine hjemmesider. Strø mandlene utover en bakeplate og rist de i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.

Ha Sukrin gold og vann i en stekepanne og kok opp. Ha så i mandlene, la blandingen koke på middels varme til væsken tykner litt og blir brunaktig. Tilsett så smøret og la det koke ytterligere noen minutter. Når de er ferdige legger du mandlene utover et smurt bakepapir. Husk å skill de fra hverandre, når de blir kalde stivner de og fester seg sammen.

Disse ble utrolig gode om jeg kan si det selv! De smaker akkurat som de tradisjonelle brente mandlene og det helt uten sukker! Sukrin gold har heldigvis ikke den samme isende-effekten som vanlig Sukrin kan ha.

Det neste jeg prøvde meg på var hjemmelaget marsipan. Dette var veldig enkelt og resultatet ble faktisk ganske bra. Marsipanstengene ble ikke kjempefine å se på, men det er vel smaken som teller?

Bland alle ingrediensene og sett blandingen kjølig i en halvtimes tid, da blir det enklere å forme figurer/stenger. Når de er klare former du de etter ønske og dypper de i sjokolade. Så enkelt var det!

Jeg har lovet onkelen min fattigmann siden i fjor, så nå var det på høy tid å få prøvd seg på det. Bakingen og kokingen gikk veldig bra, men jeg synes de ble veldig smakløse. Nå har jeg ikke peiling på hvordan de skal smake heller da, men jeg vil jo tro at de skal smake litt mer enn hva disse gjør. Jeg får hører med sjefen (onkel) og se om de er godkjent.

Pisk eggeplomme og sukker til eggedosis, i en annen bolle pisker du krem av fløten ha det så i eggedosisen. Bland inn cognac og krydder. I en egen bolle pisker du eggehviten stiv og vend den forsiktig inn med resten. Rør inn 200g hvetemel og sett deigen kjølig, gjerne til neste dag hvis du har tid.

Min sto kaldt i 3-4 timer, da hadde jeg ikke tålmodighet til å vente lengre.

Bruk litt mel og kjevle ut deigen, prøv å kjevle så tynt som mulig. Dette var litt vanskelig da deigen skrumpet litt sammen igjen så fort jeg hadde kjevlet den, men prøv. Bruk en bakespole og del deigen opp i striper som dere ser på bildet over.

Så skjærer du de til snipper og stikker et hull i midten. Når du har gjort det tar du den ene spissen bak og gjennom hullet, slik som på bildet over. Dette kan sikkert gjøres på en mye penere måte, men jeg er strålende fornøyd med å ha fått til noe som ligner på bildet i oppskriften!

Nå skal de kokes, dette gjør du i en stor gryte med matfett. Jeg brukte to pakker (1000g) matfett det var passelig til en slik røre. Når du skal koke i smult er det viktig å være påpasselig hele tiden slik at det ikke tar fyr, ha alltid et lokk og grytekluter i nærheten i tilfelle du skulle trenge det. Det gikk dog helt smertefritt og det skal nok litt til for at det tar fyr! For å sjekke om fettet er varmt nok kan du stikke en liten trepinne (tannpirker el.) i gryten, hvis det freser rundt pinnen er den klar. Da legger du bare noen fattigmenn i gryten om gangen og passer på å snu de når du ser de får farge på undersiden. Når de er gylne er de ferdige og kan legges på en bakepate som er dekket med kjøkkenpapir. La de avkjøle seg, og så er de klare for å spises.

Jeg skulle som sagt prøve meg litt på julebakst i går, og selv om det ikke ble noen av de tradisjonelle syv slagene ble det i hvert fall to forskjellige julegodterier. Jeg har kjøpt inn litt spennende ingredienser som man kan bruke til å lage raw-sjokolade av og ville derfor prøve meg på en sunn variant av bounty. Jeg har blant annet lest mange bloggere som har prøvd seg på disse her med godt hell så hvorfor ikke. Jeg legger ved noen linker til hvor man kan få tak i disse ingrediensene nederst i innlegget.

Bounty

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Rør sammen alle ingrediensene i en bolle. På bildet er det også i litt sukrinmelis, men jeg synes de ble for søte og ga en isende ettersmak slik sukrin ofte gjør, derfor sløyfet jeg det fra ingredienslisten.

Rull massen sammen til kuler i ønsket størrelse. Det kan være lurt å sette de i fryseren mens du lager sjokoladetrekket slik at de blir litt stive og så sjokoladen stivner fortere.

Sjokoladetrekket lager du enkelt fra bunnen av, men hvis du heller vil bruke vanlig sjokolade kan du gjerne gjøre det. Måten du lager det på selv er ved å smelte kakaosmør og kakaomasse i vannbad. Når det er helt smeltet rører du inn vaniljepulver, sukrinmelis og agavesirup.

Dypp de fryste kulene ned i sjokoladeblandingen og sett de tilbake i fryseren. Hvis du vil ha et tykt lag sjokolade rundt kokosen gjentar du denne prosessen til du er fornøyd (eventuelt til tålmodigheten streiker, her skjedde det etter to lag).

Slik ble mine seende ut. Som sagt ble mine litt vel søte på smak, men ved å sløyfe sukrinmelis i selve kokosmassen tror jeg de vil bli perfekt. For gode var de nemlig! Jeg ble også overrasket over hvor enkelt det var å lage, hadde sett for meg at dette skulle være en veldig krevende prosess. Minuset er at ingrediensene er ganske dyre, men hvis du er flink og bestiller fra iHerb kan du komme unna med mye billigere alternativer.

Kokos- og nøttesjokolade

Jeg hadde igjen litt smeltet sjokolade da jeg var ferdig med å trekke kokoskulene og synes det var synd å kaste det. Derfor bestemte jeg meg for å blande inn litt godsaker og lage konfektbiter av det. Jeg brukte noen raw cashewnøtter og litt kokosmasse, i tillegg hadde jeg oppi litte gran salt. Jeg synes salt og søtt er godt i sammen, så tenkte det kom til å fungere bra.

Nå fikk jeg endelig brukt for de søte silikonformene jeg kjøpte for en tid tilbake også! Etter blandingen var klar fylte jeg bare opp formene og satte de i kjøleskapet. Veeldig enkelt og fort gjort.

Disse ble også veldig gode, og skal nok lages igjen ved en senere anledning. Matias tipset meg om at det kanskje hadde vært godt med noen peppermynte-dråper i de, for å få en after eight lignende smak. Tror faktisk jeg skal prøve ut det neste gang, det hørtes nemlig veldig godt ut!

Som sagt er mange av disse ingrediensene litt dyre i Norge, men hvis du får et innfall og MÅ lage samme dag finner du det du trenger på helsekosten. Iherb er en amerikansk nettside som har utrolig mye rart, de selger alt fra proteinpulver til mineralsminke! Prisene er veldig gode og de har flere kjente merker som blant annet Atkins, Nativas Naturals og Quest Nutrition. Har du ikke sjekket ut denne nettsiden før anbefaler jeg absolutt å gjøre det, og hvis du bruker koden JEK845 får du opp til $10 i avslag på første bestilling. Kokosnøttolje finner du her, Agavesirup her, vaniljepulver her, kakaomasse her, kakaosmør her og sukrinmelis her.

Så var det tid for å vende nesen hjem mot kalde Norge igjen. Flyet går ikke før 17.30 engelsk tid da, så vi har heldigvis noen få timer her først og god tid på flyplassen. Jeg vet forresten at jeg henger litt etter med å svare på kommentarer, skal få gjort det så fort som mulig!

Tenkte bare å vise dere litt bilder fra gårsdagen før vi legger ut på hjemreisen. Først gjorde vi oss ferdig med de siste innkjøpene i Oxford Street før det ble en lite svipptur innom Big Ben. Den må jo bare oppleves når man er her. Dette er første gang jeg får se den mens det er mørkt, veldig fint!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Videre dro vi til Hyde Park, og Winter Wonderland. Og gjett om det var fint der! Vi fant dessverre ikke noen skøytebane, men alt det andre veide opp for det.

Det var fylt opp med karuseller og fine juleboder så langt øyet kunne se.

Malin var så heldig å få en liten date med selveste julenissen!

Vi var så sultne da vi endelig kom hit på kvelden, i tillegg regnet det så vi var overlykkelige over å få bord inne på et spisested. Vel, det var kortvarig lykke! Stedet vi havnet på solgte nesten bare tyske pølser på gigantiske fat og alle satt sammen på langbord. Det høres kanskje koselig ut, men når du får verdens sureste dame ved siden av seg ble det ikke helt som vi hadde sett for oss. Menmen, neste gang spiser vi før vi kommer frem. Vil uansett anbefale alle å dra innom hvis dere først er i London! Det er utrolig mye fint å se og smake på her.

Tenk, snart er det helg igjen og tredje søndag i advent. Det er faktisk under to uker til jul, jeg kan nesten ikke tro hvor fort tiden har gått! Uansett, jeg har et par dager igjen her i London før jeg kommer hjem og må få ordnet siste rest til jul.

I går holdt vi oss unna stresset og maset på Oxford Street og dro heller en tur til Notting Hill. Vi gikk langs Portobello Road og tittet på de søte butikkene der. Til vår store overraskelse hadde de Hummingbird bakeri der og gjett om vi måtte rett inn! De har verdens søteste (i dobbelt betydning) cupcakes der. I Sommer da vi var der hadde de 4. juli-tema og nå var det selvfølgelig jul.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Se på disse små skjønningene! Jeg plukket med meg en sjokolade-cupcake med julemotiv og en pepperkake-cupcake. Herlig!

Etter Notting Hill dro vi en tur til det store kjøpesenteret Westfields hvor de faktisk har en innendørs skøytebane. Hadde såå lyst til å prøve, men vi skal mest sannsynlig til Hyde Park i kveld så jeg får holde ut til da.

Før vi trakk oss tilbake på hotellet dro vi en rask tur innom Harrods. Man kan nesten ikke være i London uten å dra dit? Vi kjøpte bare fransk makroner, men det var veldig gøy å gå rundt å kikke på alle de fine butikkene.

Nå skal ut å gjøre de siste innkjøpene før det blir en tur til Big Ben, Buckingham Palace og så Hyde Park i kveld. Fullstappet dag med andre ord!

God morgen! Da jeg sto opp oppdaget jeg at dette innlegget var blitt publisert i går kveld, uferdig. Beklager det, var sikkert litt fjern da jeg drev å la inn bilder i går. Uansett, tenkte å vise dere litt bilder fra gårsdagen. Glemte litt bort kameraet i går, men tok det i hvert fall opp hver gang vi satte oss ned for å spise. Hehe

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Der blir noen Starbucks-bilder, men det tåler dere vel? Synes det er så gøy å ta bilde av kaffe, eller egentlig mat og drikke generelt. Dette ble gårsdagens frokost, i dag tenker vi å se etter en mer engelskfrokost. Man må vel prøve det en gang når en først er her. Vi var også innom en Costa på anbefaling fra Anna, men min kaffe var litt sterk og internett fungerte ikke så bra. Haha, vi er kanskje litt kravstore?

Sjekk denne fine kreasjonen fra VS. Tror den ble brukt på showet i 2010, hvis jeg ikke husker helt feil.

I går spiste vi ved et koselig asiatisk sted. Jeg fikk faktisk prøve meg på spisepinner og spiste hele retten med det. Stolt! Spiste ikke sånn som jeg gjør på bildet da, måtte bare blande maten min. Selv om det var et par jenter som så rart på meg og lo da jeg holdt på med dette.

Vi så også etter Michael Kors veska jeg har siklet på så lenge, men den var selvfølgelig utsolgt der vi var i går. Etter på skal vi til Westfield, så da får vi heller krysse fingrene for at de har den inne der!

Her i London har vi det kjempefint! Siden vi begge kun har sovet noen få timer de siste to døgnene har vi vært litt slitne i dag så vi har tatt ting med ro. Tenkte bare å vise dere et lite bildedryss fra dagen.

Det første vi gjorde da vi kom frem var å få litt koffein-påfyll på Starbucks. Vi prøvde oss på en gingerbread-latte og den var så god! Skikkelig julestemning med rød kopp og greier. Etter det gikk vi til hotellet vår som ligger ved Earls Court. Kjempefint og sentralt! Vi slappet av litt på hotellrommet før vi dro ut en tur.

Første stopp: Oxford Street! Vi tenkte det var lurt å ta det rolig i dag, så vi tuslet bare litt rundt gatene og så litt i butikker. Gatene er så fint pyntet her, og det ene varehuset overgår det andre når det kommer til å pynte bygningene sine. Litt overdådig, men litt søtt også.

Fine Malin ♥

Vi var innom Victoria’s Secret, Lush og spiste middag på Pizza Hut. Det ble ikke mye shopping i dag, den store shoppingrunden sparer vi nok til i morgen. Da skal jeg blant annet ut å se etter Michael Kors veska! Helt tilslutt tok vi selvfølgelig en siste tur til innom Starbucks før det bar tilbake til Hotellet.

Nå skal jeg slappe av litt til på rommet med denne herlige blandingen før det blir kvelden. Vi må få oss en skikkelig god natts søvn i dag så vi er klare til å ta London med storm i morgen!

Her kommer oppskrift på to småretter som man for eksempel kan servere på en jentekveld. Først ut er klassikeren; grønnsaker og dipp. Skal ikke skryte på meg at dette er revolusjonerende, men ved å putte litt fetaost i dippen ble den utrolig god! Det du trenger er:

• 200g fetaost (jeg har brukt en med soltørkede tomater)
• 4 ss melk
• 1 ts sitronsaft
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 ts oregano
• litt fersk persille (kan bruke tørket også)

Alt du gjør er å mose fetaosten og blande det inn sammen med resten av ingrediensene. Jeg rev hvitløk for å få med hele. Så er det bare å servere med de grønnsakene du ønsker! Inspirasjon til oppskriften fant jeg på Arla.no, men jeg har gjort et par endringer, og det resulterte i en av de beste dippene jeg har smakt. Masse herlig smak! Den kan også brukes som dressing til salat eller på pizza.

Den andre retter er hakket mer avansert, og de har jeg valgt å kalle feta og spinat puffs. Disse ble en stor favoritt både hos meg og kjæresten min! Det du trenger er:

• 280g frossen spinat
• 2,5 dl smuldret fetaost
• 1/2 dl hakket løk
• 1 ss olivenolje
• 1 ts oregano
• 2 ts finhakket hvitløk
• 2 egg
• Butterdeigsplater (jeg kjøpte ferdig på butikken)
• Salt og pepper etter smak

Tin spinaten og press ut så mye vann av den som du klarer. Hvis spinaten er for våt vil butterdeigen bli fuktig inni. Bland spinaten med den oppsmuldrede fetaosten, hakket løk, olje, oregano og hvitløk. Pisk det ene egget i en bolle for seg selv før du blander det med spinatblandingen. Tilsett salt og pepper etter eget ønske. Jeg kjøpte butterdeig på butikken, da jeg har lest en del om at det er ganske vanskelig å gjøre selv. Det er vel lov å jukse innimellom? Jeg delte mine plater først på langs slik at jeg fikk to lange strimler så delte jeg de i tre biter igjen. Da sitter du igjen med 6 kvadratiske biter per plate. Jeg kjevlet mine litt ut før jeg la en porsjon med spinatblanding i hver av de. Det siste egget pisker du nå og pensler over alle sammen.

Jeg fikk ca. 20 stykker av denne oppskriften. Stek de i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 25 minutter. Mine sto i 22 da de var ganske små så du burde følge litt med på de mot slutten.

Jeg synes det var litt gøy å prøve seg på å bruke fetaost til noe annet enn bare salat. Begge oppskriftene ble veldig gode, og absolutt noe jeg kommer til å lage igjen. Den første retten blir sikkert brukt litt som kosemat enten på en lørdag eller til en jentekveld. Mens puffene nok vil passe godt som en forrett eller kanskje til lunsj på skolen.

De fleste av dere har sikkert fått med dere ransbølgen som stormer i Oslo for tiden. Mange er redde for å gå utendørs både om dagen og kvelden, slik burde det absolutt ikke være. Politiet har opprettet en egen ransgruppe og det er godt å se at politiet tar dette på alvor. Likevel oppfordrer de folk til å oppføre seg som normalt og ikke ty til borgervern, vil man bidra på et vis kan man melde seg som natteravn. Det kan dog være lurt å ta noen forhåndsregler når man skal ferdes ute etter mørket har lagt seg. Jeg har ikke noen oppskrift for hvordan man slipper å bli ranet, men synes det er viktig å gi dette litt oppmerksomhet. Kanskje noen blir litt mer oppmerksom av det, og da har jeg gjort mitt.

Jeg vil også opplyse om at det i morgen arrangeres gratis selvforsvarskurs for jenter i Oslo. Skulle gjerne deltatt på dette selv, men jeg er ikke i Oslo denne helgen. Håper noen av dere får muligheten til å dra.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Tenk over hvor du går

Så langt det lar seg gjøre bør du unngå å gå alene om kvelden, dersom det ikke er mulig er det lurt å tenke litt over hvor du beveger deg. Det er kanskje en selvfølge men unngå mørke parker og folketomme gater. Politiet anbefaler folk å gå steder hvor det er mange andre, da fler av ranene har funnet sted i mørke parker.

Orientere deg

Å følge med på mennesker rundt seg tror jeg kan være lurt. Vis at du har sett de, slik at de ikke kan komme å overraske deg. Vær spesielt obs på hjørner og kikk deg kanskje en ekstra gang over skuldra. Jeg mener ikke at folk skal bli hysteriske her altså, jeg tror bare det kan være smart å være litt klar over hvordan ting ser ut rundt deg og ikke minst hvem som er rundt deg.

Ikke gå med mobilen i hånda

Mange har blitt frastjålet mobilen fordi de går med den i hånda eller fordi de snakker i telefonen. Jeg tror noen kjenner en trygghet når de har noen på tråden, men det kan faktisk virke mot sin hensikt. Skjul derfor alle verdisaker så godt du kan og hold godt på veska.

Første del av denne dagsrevyen-episoden fra NRK forteller litt om hvordan du bør oppføre deg dersom du skulle være uheldig å bli ranet. De sier blant annet at man bør gjøre som raneren sier, men om sitasjonen skulle bli anstrengt kan det være lurt å kunne noen forsvarsteknikker. Da er jo dette gratise selvforsvarskurset perfekt for å lære litt!