Forfatter: Sara Karlengen

Her har det gått litt tregt i dag, det ble nemlig ganske seint i går. Først feiret vi bursdagen til faren til Matias med god lapskaus og vin, før vi dro videre til noen kamerater av han. Der spilte vi Gruble (sjokk) med familien deres og hadde det utrolig gøy! Vi tok også et par runder mørkegjemsel og spilte kortskalle. Haha, vi det høres sikkert barnslig ut, men det er så gøy! Og jeg som er tidenes pyse synes jo det er ekstremt skummelt å gå rundt å lete i det store huset!

Det har ikke blitt noen bollebaking for vår del i år, men hadde jeg bakt boller ville jeg nok brukt samme oppskrift som i fjor. De fleste av dere har vel allerede rukket å slenge bollene i ovnene, men hvis ikke kan dere gjerne prøve ut denne oppskriften her! Oppskriften har jeg hentet fra bloggen til Ida, men jeg halverte oppskriften så vi ikke skulle få så mange.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Ingredienser til 7 store boller:

• 2 dl melk
• 1/2 pakke gjær
• 7 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 50g smeltet smør
• 1 lite egg
• 1 ts kardemomme

Bland mel, sukker, kardemomme og gjær. Du trenger ikke løse opp gjæren i lunket vann først, det skal tilsettes varm væske etterpå. Husk å bruke den røde pakken som er beregnet på søt bakst. Smelt smøret og tilsett melken. Varm det hele opp til ca. 37 grader og pisk inn egget. Hell smør og melkeblandingen over i det tørre og elt på lav hastighet i 8 minutter. Etter 8 minutter skrur du opp til middels hastighet og elter i 3 minutter til. Dekk så bollen med plastikk eller et kjøkkenhåndkle og sett den lunt i ca. 1 time.

Når den har hevet ferdig elter du deigen på benken i litt mel. Når deigen er smidig og fin deler du den inn i 7 like store biter. Trill de til fine boller og legg de på et bakebrett med bakepapir. La de heve i ca. 1 time til. Pensle bollene med egg og stek de på 200 grader i ca. 12 minutter.

Og slik ser det ferdige resultatet ut. Luftige og fine boller som er klare til å fylles med krem og syltetøy.

Nå kaster jeg meg straks på bussen og durer hjemover til Oslo, og tenker bare å slappe av resten av kvelden. Middagsuken må planlegges og battereiene lades før nye uke i morgen.

Nå tenkte jeg det var på tide med en middagsoppskrift igjen. Denne gangen får dere en helt kjøttfri rett som er en skikkelig smaksbombe! Oppskriften er hentet fra Rema1000 sitt oppskriftshefte for januar, og det heftet anbefaler jeg virkelig å sjekke ut! De hadde så utrolig mange gode oppskrifter den gangen her og vi har snart prøvd ut alle sammen. Det som er kjekt er jo at middagene koster under 100 kroner og er beregnet til 2 voksne og 2 barn, da får man derfor en billig middag som rekker til lunsj dagen etter. Helt perfekt for en travel hverdag!

Ingredienser:

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

• 1 rød chili
• 2 fedd hvitløk
• 1 rødløk
• 3 gulrøtter
• 1 boks hakkede tomater
• 1 liter vann
• 2 terninger grønnsaksbuljong
• 2 pakker hvite bønner (570g)
•  2 pakker røde linser (580g)
• 1 ss olivenolje
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 potte basilikum

Stek finhakket chili, hvitløk og løk i oljen en liten stund, før du tilsetter tomatene, vannet og buljongterningen. Ha på et lokk og la det koke i 20 minutter. Husk å rør underveis! Tilsett raspede gulrøtter, bønner og linser. Skyll bønnene og linsene før bruk, de ligger nemlig i en slags lake. Kok det hele videre i ca. 5 minutter og smak til med hvitvinseddik. Rett før servering tilsetter du grovhakket basilikum.

Dette var så enkelt og så utrolig godt! Det er så godt å ha noen middager helt uten kjøtt innimellom, og det trenger ikke være dårlig med smak eller lite mettende av den grunn. Denne her var det masse god smak i, og hvis man ønsker en enda sterkere rett er det bare å ha mer chili og/eller hvitløk i den. Ikke la dere skremme av den litt lange ingredienslisten forresten, mesteparten er veldig billig å kjøpe og når du først har kjøpt en flakse med hvitvinseddik har du lenge av den! Så da håper jeg dere tester ut denne oppskrifter, også får dere ha en fortsatt fin kveld!

God mandag! Er dere klare for en ny uke? På søndag er det som dere sikkert vet morsdag, og neste helg er det Valentines Day så jeg tenkte å komme med en liten oppskrift til dere for anledningen. Da jentene var her på lørdag lagde vi makroner, men denne gangen byttet vi ut sjokoladefyllet med to nye smaker: salt karamell og sitron. Begge deler var supergodt! Oppskriften på sitronfyllet hentet vi fra bloggen til Ida, og salt karamell fant vi her. Selve makronene har jeg lagt ut oppskrift på før, den finner dere her.

Sitronfyll

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

Ingredienser:

• 2 egg
• Finraspet skall av en sitron
• 80g sitronsaft
• 90g sukker
• 55g smør

Ha egg, sitronskall, sitronsaft og sukker i en kjele og kok opp mens du rører godt (det er viktig å røre slik at eggene ikke blir til eggehakk). La det hele koke i ca. ett minutt før du kjører det glatt med en stavmikser. Når temperaturen på røren har sunket til ca. 40 grader (har du ikke termometer venter du til den er litt varmere enn kroppstemperatur) tar du i smøret og tar en ny runde med stavmikseren. Avkjøl et par timer til fyllet blir tykt.

Salt karamell 

Ingredienser:

• 1 dl fløte
• 75g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 25g smør
• Salt etter smak

Smelt sukker i en kjele og kok opp fløte med vaniljesukker i en annen. Når sukkeret er helt flytende og har fått en fin brunfarge tilsetter fløten forsiktig litt etter litt. Pass på å rør godt hele tiden. Kok blandingen i ca. 5 minutter før du avkjøler den og pisker inn smør. Smak så til med salt. Sett røren i kjøleskap og fyll makronene når røren er tykk.

Det var godt å lage noen av hver for den salte karamellen kan fort bli veldig mektig, og da er det godt med noen friske sitronmakroner. Du kan selvfølgelig velge gul farge til makronene med sitronsmak og brun til de med karamellsmak, men vi hadde bare rosa og blå. Da håper jeg dere likte oppskriftene, kanskje noen mødre der ute hadde satt pris på en eske med hjemmelagde makroner til morsdagen? Hvis ikke kommer det tips på morsdagsgaver senere i kveld.

Jeg har hatt lyst til å prøve å lage chiapudding i evigheter nå, men har aldri somlet meg til å kjøpe inn frø. Nå har jeg endelig fått bestilt meg en pose, kjøpte min på iHerb for en billig penge, men man kan også kjøpe det i norske helsekostbutikker. Håper dere liker oppskriften!

Ingredienser til en porsjon:

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

• 2 dl mandelmelk
• 4 ss chiafrø
• 2 ts yaconsirup/maple syrup/agavesirup (eventuelt honning)
• Blåbær eller andre ting til topping

Ha alt sammen unntatt toppingen i et glass og sett det kjølig noen timer, du kan gjerne la det stå natten over. Husk bare på å røre i koppen et par ganger mens det står.

Dette var frokosten min på søndag, oppskrift på juicen fikk dere da, men her er den igjen hvis noen er interesserte.

Nå sitter jeg på jobb å blogger i matpausen, jeg fikk nemlig litt dårligere tid i går enn planlagt så jeg må skrive litt her. Jeg måtte finne antrekk til Vixen Blog Awards, for gjett hvem som fikk to billetter til det i går? Litt kort varsel, men hurra så gøy det skal bli! Anna kommer til meg etterpå så fikser vi oss sammen før vi er klare for prisutdeling. Kameraet er fulladet så det skal knipses masse bilder!

I går koste jeg meg så mye hele dagen at jeg ikke rakk innom her. Først var jeg en tur hos Tone Lise Akademiet og plukket med meg noen fine godbiter der (viser senere), så koste Vilde og jeg oss med et lite kafé-besøk og litt shopping. Etter det dro Matias og jeg til Vilde hvor vi hadde indisk-aften og så på film. FY søren så god maten ble! Vi lagde tikka masala og det er jeg nødt til å lage igjen snart, for det må dere få oppskrift på. Det ble med andre ord en veldig vellykket kveld, og endelig fikk jeg sett den første Hunger Games filmen! Den var jo ganske bra, så da får jeg bare fortsette med de andre også.

Men nå hadde jeg ikke tenkt til å skravle hull i hodene deres, jeg tenkte kanskje dere ville ha en juiceoppskrift igjen? Denne gangen er det er en grønn detox-juice, med blant annet spinat og ingefær dere får. Perfekt morgendagens frokost !

Annonsørinnhold

Knalltilbud på, Johaug, Fjällräven, Twentyfour +++

Ingredienser til ett glass:

• 1 grønt eple
• 1 stor kiwi
• 1/2 sitron
• 1/4 agurk
• En god klump fersk ingefær
• 2 never spinat

Juice alt sammen i en juicemaskin, men husk å pakke spinatbladene tett sammen og legg det mellom de andre bitene. Da får du med det mest mulig av bladene.

Med kiwi og ingefær som gjør godt for fordøyelsen og eple, sitron og spinat som fungerer rensende er dette en juice som virkelig gjør godt for kroppen. Den er ganske syrlig på smak, men det er jo godt med en liten oppkvikker på morgenkvisten? Hvis du ønsker å gjøre den søtere kan du bytte ut de grønne eplene med søtere epler og ta i fler av dem.

Slik så altså min frokost ut i dag, chiapudding med blåbær og en frisk juice. Og om ikke lenge skal Vilde og jeg avslutte uken med en treningsøkt.