År: 2015

Nå begynner det bli en stund siden jeg delte oppskrift på noe søtt og nå som påsken er her tenkte jeg det var på tide igjen! Denne gangen har jeg prøvd meg på å lage en lit sunnere versjon av peanut butter cups, og de ble faktisk ganske like originalen. Den største forskjellene på mine og de originale er sjokoladen blir mørk, men mørk sjokolade er jo godt, og med peanøttsmør inni blir det helt perfekt! Så da håper jeg oppskriften faller i smak.

Ingredienser:

• 50g kakaomasse
• 25g kakaosmør
• 30g agavesirup
• 1 ts vaniljepulver
• Peanøttsmør
• Former

Lag sjokoladen ved å smelte kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Når det er helt flytende blander du inn agavesirup og vaniljepulver. Fyll formene godt, og pass på å få nok sjokolade oppover kantene (der bommet jeg litt).

La sjokoladen stivne i kjøleskap før du fyller på med ønsket menge peanøttsmør.

Topp så med sjokolade over smøret og sett i kjøleskap til det har stivnet.

Og så har du nydelige, sunnere peanut butter cups! Kombinasjonen av salt og søtt slår aldri feil og disse her er sterkt avhengighetsskapende! Selv om de blir veldig mektige gikk brettet ned ganske fort her i huset!

Dere er vel forhåpentligvis ferdige med lunsjen for i dag, men kanskje frokosten eller lunsjen i morgen ikke er bestemt enda? Da synes jeg i såfall at du skal prøve ut denne smoothieoppskriften her! Den smaker sommerlig og søtt, men er likevel sunn og god for kroppen.

Ingredienser til to personer

Annonsørinnhold

Bestill nå, få i tide: Årets beste påskeegg

• 1 stor appelsin
• 1 banan
• En god klump ingefær
• 1 gulrot
• Noen friske jordbær

Start med å juice appelsinen, gulroten og ingefæren i en juicemaskin. Hvis du ikke har juicemaskin kan du kjøre alt i blenderen, men da kan det hende du bør tilsette litt veske og sile den. Ha så juicen, banenen og jordebærene i en blender og blend det godt sammen. Pynt gjerne med jordbær og et fint sugerør!

Det er så deilig å bruke litt ferske jordbær igjen, sommeren begynner nå å bli dypt savnet! Disse smaker ikke i nærheten av så godt som norske bær gjør, men godt ble det uansett!

For et par uker siden hadde vi et event på jobben for det norske merket RÅ, noen av dere husker kanskje det? Det var et frokost-event og da ble det blant annet servert en helt utrolig god chiapudding. Jeg har lovt dere oppskrift og nå skal dere få det. Dette er så enkelt og det kjekke er at man kan lage det kvelden i forveien.

Ingredienser til en person

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

• 2,4 dl mandelmelk (annen type melk fungerer også)
• 1,2 dl frosne bringebær
• 0,5 dl chiafrø
• Topping hvis ønskelig (granola, gojibær, nøtter etc.)

Blend sammen melken og de frosne bringebærene før du har det i en beholder og tilsetter chiafrøene. Rør godt sammen og la blandingen hvile noen timer i kjøleskap. Du kan gjerne la puddingen stå natten over hvis du vil, så har du en deilig frokost å våkne til. Topp gjerne puddingen med granola, nøtter, mer bringebær eller gojibær rett før servering.

Chiafrøene er veldig næringsrike og har et høyt innhold av essensielle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitaminer og mineraler. De er å få tak i på de fleste matbutikker og hos helsekosten.

Nam! Fikk lyst til å lage meg dette igjen nå! Må nok på butikken å kjøpe inn litt mandelmelk i morgen. Dette er jo en perfekt frokost eller lunsj i en travel hverdag, og så er det deilig at man kan variere smakene i det uendelige. Man kan lage helt vanlig chiapudding uten noe i, blande i frukt eller bær, variere mellom kokosmelk og mandelmelk osv. Det er noe for en hver smak her, det er helt sikkert!

God kveld! Er det fler som sitter spikret til skjermen å ser på Mitt Dansecrew? Jeg er så usikker på hvem jeg heier på, skifter mellom Lisa og Fingern hver gang en av de har danset. Haha. Begge to er jo så flinke! Heldigvis er det ikke opp til meg å avgjøre. Mens vi venter på resultatet tenkte jeg bare å stikke innom med oppskrift på en supergod suppe til dere. Jeg har lenge hatt lyst til å lage gulrotsuppe, og da jeg kom over en oppskrift i Kamille måtte jeg bare teste. Jeg har halvert den, slik at den passer til to stykker og justert litt her og der så håper den faller i smak!

Ingredienser til 2 personer:

• 600g gulrot
• 1 liten søtpotet
• 1/2 sitron
• 0,6 dl grønnsaksbuljong
• 1 rødløk
• 2 hvitløksfedd
• Olivenolje
• 200g fetaost
• 1 neve frisk koriander
• 1 ss spisskummen
• 2 ss paprikapulver
• 1 ss hvithvinseddik
• Salt og pepper

Start med å skrelle og kutte opp gulrøtter og søtpotet. Sett på buljongvannet til koking mens du freser finhakket løk og hvitløk i en kjele. Stek det blankt, før du tilsetter spisskummen og paprikapulver. Stek det i ca. ett minutt før du tilsetter gulrøttene, søtpoteten, revet skall av 1/2 sitron og buljongvannet. Kok til grønnsakene er møre og tilsett halvparten av fetaosten og saften av den 1/2 sitronen før du kjører suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt, pepper, hvitvinseddik og koriander. Ferdig!

Topp suppen med fetaost og server gjerne med ristet brød.

Dette er min nye favoritt på suppefronten og må nok likestilles med jordskokksuppe! Jeg gleder meg til å lage dette igjen, og jeg kjenner jeg har skikkelig lyst til å prøve meg på enda flere suppevarianter. Suppe er jo så godt når den der skikkelig fyldig og med masse smak, og det er virkelig denne her!

Jeg er litt på ny uke nye muligheter tankegangen i dag, og tenkte å starte uken med en sunn juiceoppskrift. Jeg har planlagt to treningsøkter denne uken og kommer jeg i mål med det sier jeg meg fornøyd. Det har ikke akkurat vært noe å skryte av på den fronten i det siste så to økter er bedre enn ingen! Men nok småprat, her kommer oppskrift på en enkelt, god og sunn juice.

Ingredienser til ett glass:

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

• 1 appelsin
• En god klump ananas
• 1/4 agurk
• En bit ingefær

Juice alt sammen i en juicemaksin og nyt!

Nå sitter jeg å gafler i meg egg på jobb mens jeg ser på at det laver ned ute. Hva skjedde med den fine våren vi hadde i helgen? Jeg er ikke klar for nok en runde med sur vind og våte sko! Vi får krysse fingrene at dette går fort over!

Her har det gått litt tregt i dag, det ble nemlig ganske seint i går. Først feiret vi bursdagen til faren til Matias med god lapskaus og vin, før vi dro videre til noen kamerater av han. Der spilte vi Gruble (sjokk) med familien deres og hadde det utrolig gøy! Vi tok også et par runder mørkegjemsel og spilte kortskalle. Haha, vi det høres sikkert barnslig ut, men det er så gøy! Og jeg som er tidenes pyse synes jo det er ekstremt skummelt å gå rundt å lete i det store huset!

Det har ikke blitt noen bollebaking for vår del i år, men hadde jeg bakt boller ville jeg nok brukt samme oppskrift som i fjor. De fleste av dere har vel allerede rukket å slenge bollene i ovnene, men hvis ikke kan dere gjerne prøve ut denne oppskriften her! Oppskriften har jeg hentet fra bloggen til Ida, men jeg halverte oppskriften så vi ikke skulle få så mange.

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Ingredienser til 7 store boller:

• 2 dl melk
• 1/2 pakke gjær
• 7 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 50g smeltet smør
• 1 lite egg
• 1 ts kardemomme

Bland mel, sukker, kardemomme og gjær. Du trenger ikke løse opp gjæren i lunket vann først, det skal tilsettes varm væske etterpå. Husk å bruke den røde pakken som er beregnet på søt bakst. Smelt smøret og tilsett melken. Varm det hele opp til ca. 37 grader og pisk inn egget. Hell smør og melkeblandingen over i det tørre og elt på lav hastighet i 8 minutter. Etter 8 minutter skrur du opp til middels hastighet og elter i 3 minutter til. Dekk så bollen med plastikk eller et kjøkkenhåndkle og sett den lunt i ca. 1 time.

Når den har hevet ferdig elter du deigen på benken i litt mel. Når deigen er smidig og fin deler du den inn i 7 like store biter. Trill de til fine boller og legg de på et bakebrett med bakepapir. La de heve i ca. 1 time til. Pensle bollene med egg og stek de på 200 grader i ca. 12 minutter.

Og slik ser det ferdige resultatet ut. Luftige og fine boller som er klare til å fylles med krem og syltetøy.

Nå kaster jeg meg straks på bussen og durer hjemover til Oslo, og tenker bare å slappe av resten av kvelden. Middagsuken må planlegges og battereiene lades før nye uke i morgen.