Oppskrift makronfyll: sitron og salt karamell

God mandag! Er dere klare for en ny uke? På søndag er det som dere sikkert vet morsdag, og neste helg er det Valentines Day så jeg tenkte å komme med en liten oppskrift til dere for anledningen. Da jentene var her på lørdag lagde vi makroner, men denne gangen byttet vi ut sjokoladefyllet med to nye smaker: salt karamell og sitron. Begge deler var supergodt! Oppskriften på sitronfyllet hentet vi fra bloggen til Ida, og salt karamell fant vi her. Selve makronene har jeg lagt ut oppskrift på før, den finner dere her.

Sitronfyll

Ingredienser:

  • 2 egg
  • Finraspet skall av en sitron
  • 80g sitronsaft
  • 90g sukker
  • 55g smør

Ha egg, sitronskall, sitronsaft og sukker i en kjele og kok opp mens du rører godt (det er viktig å røre slik at eggene ikke blir til eggehakk). La det hele koke i ca. ett minutt før du kjører det glatt med en stavmikser. Når temperaturen på røren har sunket til ca. 40 grader (har du ikke termometer venter du til den er litt varmere enn kroppstemperatur) tar du i smøret og tar en ny runde med stavmikseren. Avkjøl et par timer til fyllet blir tykt.

Salt karamell 

Ingredienser:

  • 1 dl fløte
  • 75g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 25g smør
  • Salt etter smak

Smelt sukker i en kjele og kok opp fløte med vaniljesukker i en annen. Når sukkeret er helt flytende og har fått en fin brunfarge tilsetter fløten forsiktig litt etter litt. Pass på å rør godt hele tiden. Kok blandingen i ca. 5 minutter før du avkjøler den og pisker inn smør. Smak så til med salt. Sett røren i kjøleskap og fyll makronene når røren er tykk.

Det var godt å lage noen av hver for den salte karamellen kan fort bli veldig mektig, og da er det godt med noen friske sitronmakroner. Du kan selvfølgelig velge gul farge til makronene med sitronsmak og brun til de med karamellsmak, men vi hadde bare rosa og blå. Da håper jeg dere likte oppskriftene, kanskje noen mødre der ute hadde satt pris på en eske med hjemmelagde makroner til morsdagen? Hvis ikke kommer det tips på morsdagsgaver senere i kveld.

16 kommentarer

Siste innlegg